Jakie temperatury osiąga się w urządzeniu do pieczenia?

Palarnie kawy mogą osiągać temperatury od 350°F (177°C) do 600°F (315°C). Dokładna zastosowana temperatura zależy od rodzaju palonych ziaren kawy i pożądanego stopnia wypalenia.

* Jasno palone: 177-204°C (350-400°F)

* Średnio palone: 204-221°C (400-430°F)

* Ciemno palone: 221-240°C (430-465°F)

* Bardzo ciemne pieczenie: 240-315°C (465-600°F)

Im wyższa temperatura, tym ciemniejsza pieczeń. Ciemniejsze pieczenie ma silniejszy, bardziej gorzki smak, podczas gdy jaśniejsze pieczenie mają jaśniejszy, bardziej kwaśny smak.

Temperatura w urządzeniu do palenia ma również wpływ na czas palenia ziaren kawy. Im wyższa temperatura, tym szybsze pieczenie. Prażenie ziaren kawy w niższej temperaturze przez dłuższy czas zapewni bardziej równomierne wypalenie ziaren kawy i bardziej złożony smak.

Oprócz temperatury, przepływ powietrza i wilgotność w brytfannie również odgrywają ważną rolę w procesie pieczenia. Uważnie kontrolując te czynniki, palarnie mogą produkować ziarna kawy o szerokiej gamie smaków i aromatów.