Czy niegotowana wołowina pozostawiona na stole na noc jest bezpieczna?

Bakterie rozwijają się w ciepłym i wilgotnym środowisku, co opisuje nieschłodzoną wołowinę.

Według USDA bakterie mogą szybko się namnażać w temperaturach od 40°F do 140°F, dzięki czemu wołowina pozostawiona na blacie na noc znajduje się w zakresie temperatur zapewniającym optymalny rozwój bakterii.

Niektóre bakterie, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność w wołowinie, obejmują:

- *E. coli*

- Salmonellę

- Listeria

- Clostridium perfringens

Objawy chorób przenoszonych przez żywność:

Jeśli zdarzy Ci się zjeść wołowinę skażoną bakteriami, mogą wystąpić objawy chorób przenoszonych drogą pokarmową, takie jak:

- skurcze brzucha

- biegunka

- mdłości

- wymioty

- gorączka

- dreszcze

- ból głowy

- bóle mięśni

W ciężkich przypadkach choroby przenoszone przez żywność mogą prowadzić do hospitalizacji, a nawet śmierci.

Jak zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność:

Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, ważne jest przestrzeganie zasad bezpiecznego obchodzenia się z żywnością. Obejmuje to:

- Chłodzenie lub zamrażanie surowej wołowiny w ciągu 2 godzin od ugotowania.

- Jeśli nie planujesz gotowania wołowiny w ciągu następnego dnia lub dwóch, przechowuj ją w zamrażarce.

- Gotowanie mielonej wołowiny do temperatury wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita

- Gotowanie steków do temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita

- Nigdy nie pozostawiaj ugotowanego mięsa w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz pomóc sobie i swojej rodzinie uchronić się przed chorobami przenoszonymi drogą pokarmową.