Jaka jest najbardziej lepka oliwa z oliwek lub olej kuchenny?

Oliwa z oliwek jest bardziej lepka niż olej kuchenny. Lepkość jest miarą oporu przepływu płynu. Im wyższa lepkość, tym gęstszy płyn. Oliwa z oliwek ma wyższą lepkość niż olej kuchenny, ponieważ zawiera więcej kwasów tłuszczowych. Kwasy tłuszczowe to cząsteczki o długich łańcuchach, które mogą się ze sobą splatać, powodując, że olej będzie gęstszy. Z drugiej strony olej kuchenny zawiera więcej tłuszczów nasyconych, które są cząsteczkami o krótszych łańcuchach, które nie splatają się ze sobą tak łatwo. W rezultacie olej kuchenny jest cieńszy niż oliwa z oliwek.