Lekka sałatka vinaigrette na rukiew wodna (6 stopni)

Za jej delikatnej formie i skromny obecności, rzeżucha kryje radosny pieprzny kęs, że praktycznie błaga o ostry, lekki winegret hartować jego krawędzi. Członek rodziny gorczycy, rzeżucha akcji skłonności swoich krewnych na przyjemny smak goryczy i asertywnych, a także odgrywa dobrze od lekkich olejów, które używają vinaigrettes neutralne do wykonywania ich ostry, jasny cierpkość. Oleje lekkie, takie jak światła oliwek i pestek winogron, zakładamy w drugoplanowej roli w profilu smaku winegret świetlnej i służyć przede wszystkim do przewozu smaki, które uzupełniają sałaty. Lekkie vinaigrettes używać tego samego standardowego stosunku trzy do jednego z oleju octu innych vinaigrettes.
To, czego potrzebujesz
Jasnej octu
musztardy Dijon Największa świeżych ziół
Gruba Salt
Neutralny oleju
Instrukcje

1. 1 część octu Dodaj do miski. Użyj 1/4 szklanki octu dla każdego 1 szklanka światła vinaigrette chcesz dokonać
   

   Szampan i wina białego octu, które są jasnego koloru i cierpkość, pasuje do opisu & quot;. Światła vinaigrette & quot; najbliżej, ale można wybrać z innych lekkich octu, jak również. Na przykład, aby hartować rzeżucha na pieprzny kęs, za słodki ocet, takie jak jabłkowy cydr, lub odmiany na bazie owoców, takich jak bzu lub wiśni. Aby wydobyć walory rzeżucha na kwiatowy, ziołowy użyć octu-Uwielbiałem, takich jak estragon lub rozmarynu.
   

2. Dodaj małej łyżeczki musztardy Dijon do octu i trzepaczka aż włączone. Musztarda Dijon jest vinaigrette co lecytyna w żółtek jest holenderskim - emulgator. Dijon emulguje olej i ocet i utrzymuje vinaigrette stabilne po wymieszać.
   

3. Dodaj miękkie świeże zioła do octu i Dijon. Najbardziej aromatyczne zioła zmiękczyć rzeżucha na pieprzny kęs to bez maskowania. Tymianek, pietruszka, estragon, trybula i szałwia wszystkie prace z rzeżuchy i lekkim sosem winegret. Dodaj szczyptę soli i ubij aż się rozpuści.
   

4. 3 części mżawka neutralny olej do octu i musztardy powoli, mieszając energicznie podczas wlać. Umieszczenie wilgotny, złożony ręcznik papierowy pod miski zachować stabilne tak, że można skropić ubij i w tym samym czasie. Oleje neutralne obejmują lekki oliwek, słonecznika, krokosza barwierskiego i orzechowe.
   

5. Dip kilka liści rzeżuchy w vinaigrette i strząsnąć nadmiar. Smak vinaigrette i określić, czy potrzebuje więcej ocet, zioła i sól. Regulacja vinaigrette jako potrzebne i przechowywać go w lodówce przez co najmniej 30 minut.
   

6. Dodaj do czystego i suchego rzeżuchy do miski i ubij z vinaigrette. Wlać łyżka vinaigrette wokół boków miski, a nie bezpośrednio na rzeżuchy.