Jak gotować warzywa Soul Food Style

Born tradycji i konieczności, soul food znana jest z mieszanki kreatywnych i aromatyczne Afryki, Karaibów i Południowa USA wpływów. Klucze do wyboru warzyw na posiłek żywności dusza są gospodarka i obfitości. Nowoczesne recepty zachowują bogate i złożone aromaty bez dużej zawartości tłuszczu, soli i kalorycznej niezbędna do utrzymania oryginalnych twórców i ich rodzin, jak podporządkowane w polu. Największa jest wszystko co trzeba
durszlak
nóż szefa kuchni Duży garnek z
pokrywą
Oliwa z oliwek
Ham stawy skokowe, boczek lub wędzone skrzydełka kurczaka
cebula
czosnek, posiekane bulion z kurczaka


Salt
Pieprz czerwony pieprz płatki
lub ostrym sosie musztardowym suszone
Filmy
Drewniane łyżki kolendry lub szczypce

Instrukcje

1. Dokładnie umyć warzywa i umieścić je na durszlak do kanalizacji. Dusza żywności opiera się na zielonych więcej niż jakiekolwiek inne warzywa, szczególnie trudnych i aromatyczne warzywa jak Collard zieleni, zieleni gorczycy, rzepa i kapusta. Stosowanie mieszaniny uzyskać najbardziej smak. Na południu jest to tzw "a o'greens bałagan."
   

2. Kromka końce off zieleni i wyrzucić. Oddzielić liście i układać je jedna na drugiej. Rzuć stosy i plasterek na nich tak, że masz długie, szerokie pasy zieleni.
   

3. Płaszcz dno dużego garnka z oliwą z oliwek. Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż można go wyczuć. Dodaj pokrojoną stawu skokowego szynka, boczek lub wędzone skrzydełka kurczaka. Gotować, aż stają się brązowe i chrupiące na zewnątrz.
   

4. Dodać posiekaną cebulę i gotować, często mieszając, aż zacznie to tylko brązowy na brzegach. Obniżyć ciepło. Wymieszać z czosnkiem. Dodaj zieleni i mieszać je dobrze do pokrycia ich z olejem i smalcem.
   

5. Wlać bulion z kurczaka tylko na tyle, aby pokryć zieleni. Wymieszać je dobrze wymieszać wszystko razem. Włącz ciepło z powrotem do średnio-zaawansowanych.
   

6. Sezon garnek z solą, pieprzem, pieprz lub czerwone płatki, suszone gorącym sosem gorczycy i kolendry do smaku. Nie wstydź się z przypraw; soul food jest pełen smaku.
   

7. Przynieś rosół do wrzenia, przykryć garnek i obniżyć ciepło do łagodnego wrzenia. Gotuj zielonych przez co najmniej godzinę, aby smaki rozwijać i pogłębiać.
   

8. Usuń stawu skokowego szynka lub skrzydełka z kurczaka. Podawać zieleni z bulionu - nazywany "likker pot" - i gorącą chleb kukurydziany na polewkę sopping się
   .