reguły na suszonej bazylii do zastąpienia jest użycie świeżych 1 łyżeczka, lub 1/3 łyżki, suszonych bazylii dla każdego łyżka świeżej bazylii. Biorąc jednak pod uwagę ilość bazylii wezwał do Pasta alla w większości Norma receptur, możesz cofać się nieco. Niektóre przepisy na Pasta alla Norma wezwanie do 1/2 szklanki świeżej bazylii, a 1/3 tej kwoty byłoby 1/6 kubka, lub 8 łyżeczki, suszonej bazylii. W zależności od sposobu pomiaru, suszone zioła można spakować do kubka pomiarowego i daje dużo więcej niż 1/3 rzeczywistej objętości świeżej bazylii wezwał w recepturze. Regulacja wysokości w górę lub w dół w zależności od tego, jak silny smaku bazylii chcesz w ostatecznym sos do makaronu. Jeśli chcesz nutą bazylii, należy użyć 4 do 6 łyżeczek suszonej bazylii. Jeśli chcesz silniejszy aromat bazylii, należy pełne 8 łyżeczek lub suchy prowiant na 1/6 filiżanki.
Czas gotowania

W Pasta alla Norma klasyk preparatów, świeże bazylia dodaje się na samym końcu gotowania, aby podkreślić jego smak i kolor jasny. Niektórzy kucharze również dodać gałązkę lub dwie na początku procesu gotowania, aby dać sos głębszy smak tła. Możesz osiągnąć ten subtelny smak suszonej bazylii użyciem dodając go po rozpoczęciu dokonywania sos. W zależności od przepisu, może być konieczne, aby wydłużyć czas gotowania, aby dać Smaki czasu na rozwój.
Różnica w smaku

Nie będzie w stanie osiągnąć Jasne, ziołowe nuty charakterystyczne przy użyciu świeżej bazylii suszonej wersji Pasta alla sam w Normie. Można jednak stworzyć głęboki, rustykalny sos z nutą bazylii. Jeśli masz małą ilość świeżej bazylii, ale nie ilość wezwał w recepturze, korzystać z obu odmian. Dodać suszoną bazylię na początku gotowania, a następnie rozdrabniać świeżą bazylię w górnej części gotowego makaronu tuż przed podaniem. Będzie produkować subtelną nutą bazylii w sosie, bez utraty jasności świeżych liści.
Dodać Ahead

Jeśli używasz suszonej bazylii Pasta alla w Norma, można zrobić sos dzień lub dwa przed czasem. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce i ogrzej ją tuż przed podaniem. Nie przechowywać w sosie ze świeżą bazylią, lub liście zmieni kolor ciemnoszary i odpychające.