Gdzie można znaleźć domowy przepis na masło Paneer Masala?

Składniki:

- 1 szklanka ciasno zapakowanego paneera (domowego lub kupionego w sklepie), pokrojonego w 1-calowe kostki

- 2 łyżki oleju roślinnego

- 1 łyżeczka nasion kminku

- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku

- 1/4 łyżeczki garam masali

- 1/4 łyżeczki soli

- 2 łyżki drobno posiekanej cebuli

- 2 łyżki drobno posiekanych pomidorów

- 1 łyżka drobno posiekanego imbiru

- 1 łyżka drobno posiekanego czosnku

- 1 szklanka sosu pomidorowego (domowego lub kupnego)

- 2 łyżki gęstej śmietanki

- 2 łyżki masła, podzielone

- 1 łyżka świeżo posiekanych liści kolendry do dekoracji

Instrukcje:

1. Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminku i praż, aż zaczną skwierczeć i zaczną pachnieć, około 1 minuty.

2. Dodaj kostki paneer i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złotobrązowe ze wszystkich stron, około 5-7 minut. Zdejmij pane z patelni i odłóż na bok.

3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę na patelnię. Gotuj, aż będą półprzezroczyste i zmiękczone, około 3 minut.

4. Dodaj pomidory, imbir i czosnek i gotuj, aż pomidory zmiękną, a mieszanina zacznie pachnieć, około 5 minut.

5. Dodaj sos pomidorowy, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku, garam masala i sól i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 5 minut.

6. Włóż paneer z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj, aby połączyć się z sosem. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty lub do momentu, aż paneer się rozgrzeje.

7. Dodać ciężką śmietankę i delikatnie wymieszać do połączenia. Dusić przez 2 minuty.

8. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 1 łyżkę masła. Delikatnie poruszaj patelnią, aby roztopić masło i równomiernie pokryć masę z masła paneer.

9. Przełóż masalę z masłem paneer do naczynia do serwowania i udekoruj pozostałą 1 łyżką masła i posiekanymi liśćmi kolendry.

Podawaj gorące masło paneer masala z ryżem, naan lub roti. Cieszyć się!