Gdy kurczak kładzie ją jaja, zegar zaczyna zaznaczyć ich okres przydatności do spożycia. Komercyjnie produkowane jaja są czyszczone i pakowane przed przechowywane w nieco poniżej 45 stopni Celsjusza, aby utrzymać ich świeżość, zgodnie z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Termin, że jaja są pakowane są drukowane na zewnątrz opakowania, a także z przydatności do tej pory. Data ta jest przewodnikiem dla sprzedającego wykonać, aby ustalić, czy zachować jajka na półce. Podczas jaja może trwać kilka tygodni po tej dacie, która je sprzedaje na rynku nie będzie je na półce obok tego terminu.
Humpty Dumpty świetnie się jesień

Podczas gdy data sprzedaży umożliwia detalisty wiedzieć, kiedy wyciągnąć karton jaj z półki, jeżeli jaja stają się uszkodzone przed tą datą, sprzedawca usuwa je wcześniej. Skorupa jaja zawiera węglan wapnia, który pomaga chronić zawartość jaja z mikroorganizmów powodujących psucie i wysuszeniu. Powłoka ta, wraz z warstwą białka, który obejmuje go, utrzymuje świeżych jaj. Jeśli jajko przerwy powłoki lub w inny sposób uszkodzone, sprzedający musi usunąć cały karton jaj z półki, bo przerwanych jaj zepsuje i nadawać się do użytku przez konsumenta.
Jaja Utrzymanie Ich Fajne

Po ustanowione przez kury, jaja powinny być przechowywane w lodówce w temperaturze 45 C lub mniej w ciągu 36 godzin, aby utrzymać ich świeżość i rozszerzyć ich trwałości, zaleca USDA. Jeśli jaja pozostają w temperaturach powyżej 45 F przez ponad dwie godziny, sklep powinien usunąć je z półki. Bez chłodzenia, okres przechowywania jaj jest znacznie zmniejszona i mogą być niebezpieczne jeść. Oznacza to, że jaja transportowane do sklepu z gospodarstwa wymagają ciągłego chłodzenia; inaczej, nie należy przechowywać je na półkach na sprzedaż.:

Spy Przed zakupem

Podczas idealnie sprzedawca powinien sprawdzić jaj świeżości przed ich sprzedażą, czasami to nie może się zdarzyć. Przed zakupem jajka, delikatnie otworzyć karton i sprawdzić jaja pęknięć. Jeśli zauważysz, że jeden lub więcej jaj ma nieprzyjemny zapach, to już prawdopodobnie zepsuł i nie należy ich zakupu. Alarmować sprzedawca w sklepie, jeśli zauważy, że są zepsute jajka czy karton jest obok jego data sprzedaży. Niektóre pakiety może mieć & quot; używanie przez, & quot; Data, która wynosi około 45 dni po początkowym opakowaniu; sklepy sprzedają jaja nie powinny przeszłość tym dniem.