Gdy winiarze odpływ nowo wyprodukowanych wino ze swoich zbiorników fermentacyjnych nasiona winogron w pozostałości winogron sfermentowanych - zwanej & quot; musi & quot; - Mogą zostać przekształcone z odpadów z produktem handlowym. Nasiona są kruszone, rozbić ich ściany komórkowe, następnie zostaje usunięta z rozpuszczalnikiem, aby wyodrębnić ich oleje. Rozpuszczalnik z kolei oddziela się, pozostawiając jasne i czyste w smaku olej z tyłu. Rzemieślniczy i organiczne oleje z pestek winogron uniknąć problematycznego rozpuszczalnika, z pestek winogron, ale nie nadaje się do tłoczenia na zimno. Zamiast tego, producenci ci używać podgrzewany wersji wersję wytłoków używane do tłoczenia na zimno Pozostałe nasiona
Bitter End

Jest to inny przypadek z oliwkami, gorzki. owoc, który jest zapakowany po brzegi olejów. Oliwa z oliwek jest pobierany przez naciśnięcie nieogrzewanych oliwki, oliwa z oliwek, podczas gdy zwyczajny pochodzi z ziemi i podgrzewaną owoców. Oliwek stosunkowo suchy włóknisty pozostający i rozkruszone pestki oliwek, następnie traktuje się rozpuszczalnik do ekstrakcji wciąż dużą ilość pozostałości olejowych. To klasa Final oliwy z oliwek, zwanego wytłoczyn lub oliwy z oliwek extra light, brakuje smak, który sprawia, że ​​inne oleje oliwkowe charakterystyczny. Olej ten wciąż dzieli zdrowe właściwości oliwy z oliwek, a jego neutralny smak i wysoka tolerancja temperatury sprawiają, że bardziej wszechstronny tluszczem.
Łeb w łeb

Chociaż olej z pestek winogron i Oliwa z oliwek extra light są zarówno neutralny w smaku, zdrowe oleje, są różne pod maską. Olej z pestek winogron składa się głównie z olejów wielonienasyconych, a lekkiego oleju z oliwek extra składa się głównie z jednonienasyconych tłuszczów. Obie są uważane za lepsze dla zdrowia serca niż nasyconych, i kliniczne dowody, że oba te oleje mogą zmniejszyć cali do bad cali do cholesterol. Długie przechowywanie i ekspozycja na światło może powodować albo olej do rozbicia i rozwijać nieprzyjemnych smaków i zapachów - zwłaszcza olej z pestek winogron z wielonienasyconych - więc je kupić w małych ilościach i przechowywać je w ciemnym miejscu. Chłodzenia olejów rozszerzy swoje trwałość ich, choć jednonienasycone oliwa będzie pochmurno w lodówce. To nie ma wpływu na jego jakość i odejdzie jak rozgrzewa olej.
W kuchni

Olej z pestek winogron i zarówno lekkiego oleju z oliwek extra są dobre dla ogólnego -purpose gotowania. Oba są dość neutralne - & quot; extra light & quot; w opisie oliwy z oliwek odnosi się do jej smaku - i nie będzie konkurować z smaków w żywności. Olej z pestek winogron jest umiarkowanie wysoką temperaturę około 420 dymu stopni Celsjusza, więc nadaje się do wszystkich, ale do gotowania najwyższej temperatury. Oliwa z oliwek extra light można tolerować temperaturę 460 F lub wyższej, nadaje się do ekstremalnych zastosowań, takich jak pan-piekący lub broiling. Jeśli masz oszczędny zwyczaj wysiłku i zapisywanie oleju smażyć do późniejszego wykorzystania, oliwa z oliwek jest lepszym wyborem. Jednonienasycone oleje są bardziej stabilne, a pomieścić lepiej pod wielokrotnego użytku.