Większość warzyw jest korzystać z blanszowane w parze lub gorącej wody przed zamrożeniem. Ten krok pozwala na inaktywacji enzymów, które powodują utratę jakości, smaku i tekstury. Ale kiedy jesteś przygotowania papryki dla zamrażarce, można pominąć proces blanszowania. Papryka zamrożone bez blanszowania zachować więcej ich kruchości, bo gotowanie zmiękcza ścian komórkowych warzyw. Podczas gotowania papryki, które zostały zamrożone, utrata tekstury nie jest tak widoczne jak w przypadku korzystania mrożone papryki surowe, jak w sałatce.
Tray Zamrażanie Sztuczka

Taca mrożenia pozwala Poszczególne kawałki papryki zamrozić pojedynczo, w przeciwieństwie do zbijania się w duże kawałki. To sprawia, że ​​łatwiej jest odmierzyć małe ilości papryki do zastosowania w recepturach z torebki lub pojemnika w lodówce. Do zasobnika zamarzaniu papryka, umyć, rdzeń i nasion warzyw, wycięcie błony wewnętrznej pieprz. Wybierz cięcia w oparciu o jak masz zamiar korzystać z papryki. Czy papryka są krojone na pierścionki, krojone w kostki lub paski nie wpływa na ostrość zostaną one podczas rozmrażania. Zamrożenie Podajnik umożliwia kawałki papryki zamrozić szybciej niż gdyby były zbite w grudki razem, zwiększając szanse na ostre papryki.
Szybkiego zamrażania

jak szybko zamarza roślinne wpływają na jego tekstury. Wody szybko zamrożono wytwarza mniejsze kryształy, co powoduje mniejsze uszkodzenia ścian komórkowych produktów. Aby zachować maksymalną ostrość, ustawić zamrażarkę do najzimniejszych ustawienie na kilka godzin przed zamrożeniem swoich papryki. Zamrożenie nie więcej niż 2 do 3 funtów świeżych produktów, na każdy 1 sześcienny przestrzeni zamrażarki w ciągu 24 godzin. Wybierz odporne na wilgoć pojemniki lub worki zip-top w stylu i taśmy zamrażarki przeznaczone na pobyt lepka nawet gdy zimno. Użyj mrożone papryki tak szybko, jak to możliwe, aby zachować maksymalną tekstury. W temperaturze poniżej zera stopni Celsjusza, twoje papryka może zachować świeżość przez okres do 18 miesięcy.
Hot Pepper Jak Największa

Podczas przygotowywania gorących papryki w zamrażarce, po prostu umyć , zamrozić i pieczęć - bez krojenia jest niezbędna. Po ostra papryka są rozcięte, olej z nasion powoduje spalanie na skórę. Nosić rękawice i umyć ręce wodą z mydłem przed dotykania twarzy i oczu po siekanie ostrą papryką. Oznaczaj papryki jako & quot; słodka & quot; lub & quot; hot, & quot; i wypchnąć jak najwięcej powietrza, jak to możliwe przy użyciu zip-top torby, by uniknąć oparzenia zamrażarki.