napięte pomidory, inaczej znany jako passata lub pastę di pomoro są zasadniczo takie same jak pomidorowego. Oba produkty są wykonane przez gotowanie Świeżo zebrane pomidory rozdzielić je, przecierania pomidorów, a wytężając siły nasiona i skórę. Obaj mają gładką, jedwabistą konsystencję, która wygląda jak sosem marinara. Jednak niektóre wersje passata używać surowe pomidory. Sprawdzić etykietę z obu przedmiotów, czy obejmują one dodatkowe środki aromatyzujące, takie jak cebula, czosnek i bazylia.:

Dostępność na
Rynku

Napięte pomidory są podstawą spiżarnia we Włoszech, często odwołuje się przepisów z Wielkiej Brytanii i Europie. Są one mniej widoczne w amerykańskich supermarketach, zwłaszcza w porównaniu z przecieru pomidorowego, które można wiarygodnie znaleźć w żywności konserwowanej przejścia. Jednak kilka głównych marek sprzedawane są pomidory napięte w Stanach Zjednoczonych, zazwyczaj pakowane w szklane Gars zamiast puszki. Jeśli nie widać ich w regularnych supermarket, sprawdź włoskie delikatesy lub organiczny sklep spożywczy.
Zastosowanie w Gotowanie

Kucharze mają różne opinie na temat tego, czy przecier pomidorowy i napięte pomidory są wymienne. Z uwagi na podobną strukturę, oba produkty są najlepiej nadaje się do dań, w których pełne smaku pomidorów i gładkiej strukturze są równie pożądane. Dokonując gęstych zup, gulaszu lub sosów, oba są lepsze świeże, ale poza sezonem pomidorów, bo te odmiany są często hodowane dla jędrności, a nie smak. Niektórzy kucharze znaleźć napięte pomidory, albo pasty, by być lepszej jakości, wykorzystując je na przecier pomidorowy, kiedy pomidory są składnikiem centralny.:
Przechowywania i upływie

Przechowywać nieotwarte pojemniki obu produktów dla maksymalnie do dwóch lat w temperaturze pokojowej. Po otwarciu, powinny być przechowywane w lodówce, najlepiej nie więcej niż kilka dni. Przez możliwie najdłuższy, należy przechowywać w szczelnym pojemniku w tylnej części chłodziarki, która jest zazwyczaj niższa niż w drzwiach. Pozostawić trochę wolnej przestrzeni, tak aby powietrze mogło krążyć. Możesz zamrozić zarówno na okres do trzech miesięcy, ale użyć w ciągu 24 godzin od rozmrożenia. Zamrożenie ich w kostki lodu tace pozwala na odwilż niewielkie ilości na raz.