System Scoville jest najczęściej używanym sposobem pomiaru chili ciepła. Sposób ten polega na rozcieńczeniu oleju chili z różnych odmian papryki w roztworze cukru wodą, a następnie karmienie tych rozwiązań przedmiotów laboratoryjnych, rozcieńczając je w odstępach, dopóki pacjenci nie smakuje ciepła. Pomiary jednostek Scoville odpowiadać liczbę razy rozwiązanie musi być rozcieńczony przed nie może już być smakowało, więc cieplejsze chili wylądować wyższa Scovile ocen.:

Jalapeno ciepła

papryka jalapeno są powszechnie stosowane, aby dodać głowę do nachos i burritos. Pomimo, że są gorętsze niż łagodnych chilli, takie jak Anaheims i Poblanos które są zwykle stosowane w chilli relleno i łagodne salsas, jalapenos należą łagodniejszych odmian gorących chili. Poziom ciepła poszczególnych jalapenos mogą się bardzo różnić, z najgorętszych okazów na 8000 jednostek Scoville miernicze więcej niż trzy razy ciepła z najłagodniejszych okazów, tylko 2500 jednostek pomiaru Scoville.
Korzystanie chili Duchów

Ponieważ chilli duchów są o wiele lepszy niż inne odmiany, trochę przechodzi długą drogę. Chociaż pieprz otrzymał rozgłos i popularność ze względu na jego rekord świata, jest zbyt gorąco dla większości zachodnich zjadacze używać w czystej postaci. Butelkowane gorące sosy chilli duchach, które używają zwykle łączą je z innymi, chilli lub rozcieńczyć łagodniejsze im wystarczająco octem lub pomidora, aby były jadalne, przynajmniej dla zjadaczy, którzy nie dorastali im cieszyć.:

Nature vs Rozwijaj

Niektóre ciepła w obu chilli duchów i jalapenos pochodzi z genetyki i hodowli, a rolnicy wybrać na nasiona o wysokiej zawartości kapsaicyny, która sprawia chemicznych chilli gorąco. Warunki wzrostu również wpływać chili ciepło, z owocami rośnie, gdy rośliny są cieplejsze podkreślił warunków, takich jak brak wody. Zmienne te stanowią zakresie ciepła obejmujących 5500 Scoville różnicę między jednostkową najgorętszych i najłagodniejszych jalapenos i 145.000 jednostek Scoville rozpiętości pomiędzy poziomami ciepła różnych papryki duchach.