Miód rozwija mętny wygląd w wyniku krystalizacji. Miodu składa się głównie z kilku rodzajów cukru w ​​wodzie. Jeden z nich, glukozę, mogą samorzutnie wykrystalizowywać z roztworu. Gdy to się stanie, cząsteczki glukozy odłączyć od cząsteczek wody, a wiązanie ze sobą w celu utworzenia struktury ciekłokrystalicznej. Ta struktura zatrzymuje inne części rozwiązania w swojej siatce, zapobiegając przepływowi miodu i dając mu jego nieprzezroczysty wygląd. Krystalizacja może być spowodowana przez szereg czynników.
Nasionach zmętnienie

Jednym z czynników, które przyczyniają się do krystalizacji obecność małych cząstek w miodu wokół której kryształy będą tworzyć. Niekoniecznie są to zanieczyszczenia - to normalne, miód zawiera niewielkie ilości pyłku, wosku pszczelego, fragmenty lub nawet inne substancje, pęcherzyki powietrza. Większe producenci starają się odfiltrować te jednak, co prowadzi do miodu, który jest mniej prawdopodobne, aby stać się mętny. Miód organiczny, lub miód z mniejszych producentów, jest bardziej podatne na zmętnienie powodu zazwyczaj wyższy poziom cząstek stałych.
Temperatury i Zachmurzenie

Temperatura może również odgrywać rolę w celu ustalenia, czy miodu staje się mętny. Nauka Linia New York University informuje, że miód jest najlepiej utrzymany na poziomie około 70 stopni Celsjusza. Zmętnienie występuje zwykle w nieco niższych temperaturach niż to występujące w zakresie od 50 ° F do temperatury pokojowej. Poniżej około 40 stopni F, miód nie krystalizuje. Nawet w idealnej temperaturze, jednak wciąż może wystąpić krystalizacji.
Clarifying Matters

Niektórzy ludzie uważają, pochmurne miodu jako zepsute, ale wciąż jest doskonale dobry. Każde zmętnienie można usunąć przez lekkie podgrzanie miodu. Wystarczy umieścić słoik w garnku z wodą i powoli podgrzewać, aż będzie ciepłe. Idealna temperatura to 120 F lub nieco poniżej. Nie przegrzewać miód lub będzie karmelizacji. Oglądaj miód i zdjąć z ognia, gdy nie jest to wyjaśnione i powrócił do stanu ciekłego.