Zarówno świeże i butelkowane soku z cytryny oraz pracy, aby zapobiec brązowienia. Cytryny są najlepiej używać z owoców, które korzystają z dodatkiem lekkiego smaku cytrusów, takich jak jabłka. Sok butelkowana jest prostsze do zmierzenia się i można przechowywać go przez długi okres czasu. Jeśli używasz świeże cytryny, wycisnąć sok w małej misce przed rozpoczęciem, więc można zmierzyć dokładnie. Jeśli chcesz uniknąć zmiany smaku, użyj kryształy kwasu askorbinowego, zamiast soku z cytryny. Są one dostępne w których konserwowy materiały są sprzedawane.
Lemon Wash Przygotowanie

Aby skutecznie zapobiegać brązowienia, należy użyć wystarczająco dużo soku z cytryny, więc poziom kwasu jest wystarczająco wysoki, do spowalniania reakcji enzymatycznej w owocach. Rozcieńczenie 3 łyżki soku z cytryny w 1 litr wody jest wystarczająca dla większości owoców. Wymieszać razem w umyć niereaktywnego misce zimną wodą tak, owoce pozostać ostry. Możesz podwoić lub potroić ilość prania, jeśli przygotowujesz dużą ilość owoców na raz.
Lemon Bath

Trzymaj miskę cytryny umyć w pobliżu, kiedy rozpocznie obierania i krojenia owoców. Skórki, nasion i kawałek po kawałku owoców w czasie, zanurzając się w kawałki cytryny umyć, jak tylko je wyciąć. Szybciej zaczniesz moczenie owoców, mniej prawdopodobne jest, że brązowy. Można moczyć owoce na kilka minut lub zanurzyć je krótko, zgodnie z oczekiwaniami. Owoc brązowy wolniej, o ile wszystkie krawędzie cięte są powlekane w praniu cytryny.
Bagażu Porady

Aby dodatkowo zapobiec Browning, drenażu i szczelnie owinąć owoc w folię przed zapisaniem jeśli obsługujących go od razu. Owoc jest mniej prawdopodobne, brown jeśli są chronione przed kontaktem z powietrzem. Możesz również zostawić plasterki owoców zanurzonych wiążące w praniu cytryny. Wystarczy pokryć pojemnika i umieścić go w lodówce. Jeśli przygotowujesz owoce dla chłodni, odcedzić i dobrze wysusz przed pakowaniem go do zamrażarki.