Dla biologów i mikologów, borowiki są znane jako Borowik szlachetny, lub babka króla. Rosną w umiarkowanych lasów na całym świecie, od Europy i Azji do Ameryki Północnej i Nowej Zelandii. Sezon na świeże borowikami rozciąga się późnym latem i wczesną jesienią, i są zbierane z dzikich, a nie uprawiane. Oznacza to, że świeże grzyby są rzadkie i kosztowne, ale suszone borowiki są łatwo dostępne w większości supermarketów. Poszukaj nieuszkodzonych opakowaniach, z dużymi kawałkami i bez widocznych otworów ślimakowych. Suszone borowiki powinien mieć silny zapach, gdy są otwarte, co oznacza, świeżość i smak. Nawodnienia pakiet 1/2-uncji suszonych borowików w nie więcej niż 1 szklankę ciepłej wody, aby zminimalizować straty smaku.
Dodać go do dania głównego

nawodnienia Twoje grzyby w bardziej lub mniej wody, w zależności od tego, czy w wodzie lub grzyb jest ważniejsze do naczynia. Wiele przepisy wymagają określonej ilości namaczania wody, ponieważ woda z ładunkiem zapach jest niezbędne do gotowego dania. Na przykład, jeśli robisz pilaw grzybową lub risotto, może włączyć się moczenie wodą - ostrożnie napięte, aby usunąć resztki płynu - do gotowania na ryżu. Podobnie jak same grzyby, płyn moczenie dodaje silny, ziemisty smak ryżu. To samo sosów grzybowych na makaron.
Dodać sos
zupy lub

Nie wszystkie przepisy zawierają płyn, który uwalnia namaczania pomysłowych kucharzy do improwizować z tym aromatyczne składnika , Dobrze napięte cieczy borowików może znakomitym dodatkiem do grzybowa zupa grzybowa lub bulion, gdzie podnosi smak mniej wzniosłych gatunków. To dobrze, w bogatych, ciemnych zup, takich jak kaczki lub wołowiny-jęczmienia, gdzie uzupełnia mięso i warzywa korzeniowe. Duszone i zatężono do 1/4 lub 1/3 jego pierwotnej objętości, można go również dodać do grzybów smak wymawiane sosów na bazie śmietany, sosów i dań wegetariańskich ziarna. Jeśli nie masz bezpośredniego stosowania do cieczy borowikowym, zamrozić ją w palety kostki lodu, a następnie przenieść go do ciężkich woreczki do zamrażania do późniejszego wykorzystania.
Upgrade pieczarkami

wiele dobrych cech borowikami "za sobą koszty. Dla wielu kucharzy, używając tylko borowiki w naczyniu grzybowym ciężki po prostu nie jest w budżecie. Jednak, gdy tylko borowiki są nawodniony, ich ciecz może dodać smaku do zwykłych silnie białych grzybów. Saute plasterki pieczarki, aż wydadzą swoje soki na patelni, następnie dodać płyn borowików. Jako ciecze z grzybami mieszają i odparować, ich połączone smaki są skoncentrowane i wchłaniane z powrotem do pieczarki, nadając im udział komendanta do obecności Porcinis w gotowym "danie.