Co sprawia, że ​​makaron inny z makaronu sprowadza się do składników i kształtu. Oba makaron i jajka makaron może być wykonane od podstaw za pomocą prostych składników. Fettuccine opisuje kształt makaronu z mąki durum - pszenicy twardej z żółtym bielma, która daje pasta kolor kości słoniowej swoją klasyczną. Makaron jajeczny, jak sama nazwa wskazuje, zawsze zawierają całe jaja i miękkie lub twarde pszenicy, dzięki czemu są bardziej miękkie i bardziej porowate. Wybierając jajka makaron, szukać tych, made in Italy dla produktu o wyższej jakości.
Ile gotować

Oba makaron jajeczny i fettuccine zagęścić zupę z kurczaka, ale absorbuje ciecz i poszerzyć inaczej. Makaron jajeczny zagęścić zupę przez promieniach rosół, a makaron fettuccine prostu dodać luzem. Krajowe Stowarzyszenie Makaron mówi, że 1 szklanka makaron jajeczny przyniesie 2 1/2 filiżanki gotowanych klusek, natomiast 1 szklanka gotowanego rentowności fettuccine 4 szklanki ugotowanego makaronu. W przypadku zamiany fettuccine na makaron w zupie przepisu, należy użyć nieco więcej niż połowa wysokości kluskami wezwał w recepturze, lub dostosować ilość makaronu zgodnie z preferencjami dla grubego lub rosołowy zupy.

Unikanie Mushy Noodle

Ze względu na wysoką zawartość jaj w kluskami, trzymają się lepiej niż makarony, kiedy moczone przez długi czas w zup bulionowych. Płód, z drugiej strony, jest najlepiej, gotuje się oddzielnie i dodaje się do zupy tuż przed podaniem. Aby zachować swój kształt i konsystencję, gotować makaron fettuccine z własnej puli w zamiast gotować je w zupie. Gotować, aż lekko niedogotowane fettuccine - o jedną lub dwie minuty mniej niż instrukcją na opakowaniu - i wypłukać w zimnej wodzie. Wymieszać z oliwą z oliwek lub z łyżką bulionu zupy zachować makaron przywieraniu, dopóki nie są gotowe do podania.:

Zapisywanie i serwowania

Tuż przed podaniem, rozgrzać fettuccine, lub po prostu umieścić makaron w misce i kadzi z gorącą zupę na górze. Można również gotować makaron z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce. Podczas korzystania podgotowane fettuccine z lodówki, rozgrzać makaron pierwszy uniknąć fajne zupy. Poszczególne porcje albo mikrofalówka na wysokiej na 45 sekund, lub umieścić ugotowany makaron na durszlak i zanurzyć go we wrzącej wodzie przez 40 do 60 sekund na 1/2 filiżanki podaniem.