Francuski Neufchâtel rzadko sprzedawane na terenie kremem z sera w sklepie spożywczym. To świeże mleko podobny do sera Brie i są często sprzedawane w kształcie serca. Prawda nie jest francuska Neufchâtel zamiennie z twarogiem, mimo że jest pyszne samo w sobie. Natomiast amerykańska Neufchâtel jest zarówno mleka i śmietany i wykazuje duże podobieństwo do sera.

Kalorii i tłuszczu

Pełna serek tłuszczu zawiera około 30 g tłuszczu i 291 kalorii na 3-uncji porcji. Amerykańska Neufchâtel zawiera tylko 20 g tłuszczu i 215 kalorii w porcji 3-uncji. Podstawiając Neufchatel dla twarogiem w kuchni jest to łatwy sposób, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu i ogólną kalorii posiłku bez utraty smaku lub tekstury.
Zawartość wilgoci

3-uncji porcja zawiera około 7,5 Neufchâtel gramów więcej wody niż sera. Jednak różnica jest tak niewielka, że ​​nie powinno się znaczącą zmianę w fakturze lub wilgoci w większości receptur.
Jak Zastąp

W większości receptur, można zastąpić równe ilości Neufchâtel dla serka śmietankowego bez żadnych innych zmian. Jednakże, jeśli używasz znaczną ilość Neufchâtel lub sukces swój przepis zależy od dokładnego bilansu wilgotności, może być konieczne, aby dostosować przepis nieznacznie. W tym przypadku po prostu zmniejszyć ilość innego płynu w recepturze przez 7,5 gramów na 3-uncję podawanego od Neufchatel.