Jeśli zauważysz nieprzezroczysty pianę tworzącą na swoich surowych kotletów wieprzowych, wyrzucić, gdyż jest to znak, że wieprzowina jest zepsute i potencjalnie szkodliwe bakterie osiedliła. Inne wskazania, że ​​nadszedł czas, by wrzucić swoje kotlety należą przebarwienia - odwracając się od różowego do brązowego lub szarego - i w starciu, kwaśnym zapachu. Gotowane schabowe, które tworzą warstwę nieprzezroczystą lub opracowane przykry zapach w lodówce powinna być wyrzucona.
Shelf Life of Pork

Aby uniknąć konieczności wyrzucić swoje kotlety zanim mieli okazję je podziwiać, należy pamiętać, że świeże, surowe mięso wieprzowe powinno być używane lub zamrożone ciągu trzech do pięciu dni od daty zakupu. Wieprzowina mrożona będzie trwać do sześciu miesięcy w jakości szczytowej, a po tym czasie nadal będzie bezpieczne gotować i jeść, ale może ucierpieć tekstury. Gotowane schabowe powinny być spożywane w ciągu czterech dni od przygotowania lub zamrożone na okres do trzech miesięcy.
Jak przechowywać

Aby zwiększyć trwałość swojego schabowe, Właściwe przechowywanie jest kluczem. Trzymać surowego mięsa wieprzowego w oryginalnym opakowaniu w lodówce, aż będziesz gotowy, by go ugotować. Jeśli masz zamiar zamrozić go na dłużej niż dwa miesiące, owinięcie w oryginalne opakowanie folią aluminiową, folią lub papierem rzeźnika. Alternatywnie, umieścić w szczelnym worku zamrażarki, aby zmniejszyć ryzyko oparzeń zamrażarki. Resztki gotowane schabowe należy przechowywać w lodówce w płytkich, objęte pojemnikach jak najszybciej. - Lub nie później niż dwie godziny po przygotowaniu lub godzinę w dni powyżej 90 stopni Celsjusza

Właściwa Rozmrażanie

Zamrażanie schabowe, zanim pójdą źle, jest to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy i zmniejszenie ilości odpadów; jednak właściwe rozmrażanie ma zasadnicze znaczenie dla bezpieczeństwa żywności. Nigdy nie zostawiaj schabowe w temperaturze pokojowej do rozmrożenia, ponieważ pozwala to wystarczająco dużo czasu dla rozwoju bakterii. Dla uzyskania najlepszych rezultatów, rozmrozić je w lodówce. Szybciej metodą jest zanurzyć pakiet wieprzowiny w naczyniu z zimną wodą, wymiana wody co 15 minut, aż mięso wieprzowe rozmraża. W kuchence mikrofalowej jest najszybszy sposób rozmrażania wieprzowiny; Jednakże, może zmieniać strukturę mięsa. Jeśli przy użyciu metody zimnej wody lub kuchenka mikrofalowa do rozmrożenia swoje kotlety, należy je gotować natychmiast.