Podczas wyszukiwania butelkę lub karton melasy do daty ważności, to łatwo się trochę mylić brzmienie. Jeśli widzisz, & quot; najlepiej przed & quot; data, oznacza to, że producent czuje jakość i smak produktu jest najlepiej, jeśli jest on stosowany przed tą datą. Przepisy prawne wymagające żywności i napojów być sprzedawane przez tych dat różnić w zależności od stanu. & Quot; najlepiej przed & quot; data może być sformułowany w & quot; najlepiej, jeśli używany przez & quot; lub & quot; najlepiej & quot;. Jakiekolwiek słowa są używane, melasa jest w porządku, aby spożywać po tym terminie już minęło. Jeśli odpowiednio przechowywane, można go używać dłużej niż rok od dnia, chociaż jakość może nie być dokładnie takie same.
Utrzymanie jakości

Gdy pojawi się Twój melasa domu ze sklepu, utrzymanie jakości do ciebie, do pewnego stopnia. W przypadku przechowywania jej w oryginalnym opakowaniu w stałym wilgotności i w temperaturze w zakresie od 50 do 70 stopni Celsjusza, należy utrzymać jego jakość, przez co najmniej jeden rok. Jeśli umieścisz na melasę w lodówce, cukry naturalne mogą krystalizować, co negatywnie wpływa na jakość. Melasa nie jest składnikiem regularnie wykorzystywane przez wielu kucharzy w domu, więc ustawienie się na długotrwałym stosowaniu sens.

Stopnie melasy

Melasa jest w trzech różne gatunki, a każdy z nich jest sprzedawany na rynku. Lekkie melasa, zwane również łagodne lub Barbados melasa, został ugotowany tylko jeden raz w trakcie obróbki. Smak łagodny i jest całkiem słodki. Ciemne melasa, nazywany także melasa gotowania lub pełne melasa, został dwa razy i gotowane ma lekko gorzki smak. Jest to rodzaj najczęściej używane do gotowania i pieczenia. Melasa Blackstrap został ugotowany co najmniej trzy razy - a czasami więcej. Ma najsilniejszy smak, i wiele osób używa go do celów żywieniowych.
Korzystanie Melas

Jeśli chcesz użyć melasy światła, to zwykle jest wystarczająco słodkie wlać prawo na górze zboża lub naleśniki jako zamiennik syropu. Ciemne melasa działa dobrze w pierniki, ciasta i pieczywo, dając w ten zdradziecki głęboki kolor. Oprócz jego przeznaczenia żywieniowego, Blackstrap melasa jest używany do karmienia zwierząt, ale nie w pieczeniu recepty. Melasa jest dobrym substytutem cukru brązowego, jeśli nie ma żadnych i trzeba go do receptury. Korzystanie 1 1/2 łyżki ciemnego melasy i 1 szklanka cukru białego zastępuje regularnej 1 szklanka cukru solidnie zapakowane w brązowe światło receptury.