Chociaż przechowywania w lodówce, skracania rozszerzy swoją półkę Życie nieznacznie przewyższającą spiżarni przechowywane skrócenia, nie przeszkodzi w końcu wygasa. Ponadto, przechowywanie lodówka nie jest zalecane, chyba że mieszkasz w bardzo ciepłym klimacie. Przechowywanie w lodówce skracania spowoduje, że do firmy się i stają się zbyt trudne do pracy. Jeśli zdecydujesz się przechowywać go w lodówce, aby ją z powrotem do temperatury pokojowej przed użyciem. Jedynym wyjątkiem jest podczas pieczenia skórki pie; ponieważ wszystkie składniki w skorupie kołowy powinien być zimny, przechowywać w lodówce przez około skrócenie godziny przed montażem.
Shelf Life of Skrócenie

Nawet w spiżarni, skrócenie ma długi okres trwałości. Zamknięte puszki lub laski skrócenie będzie trwać do dwóch lat w spiżarni. Otwarte puszki będzie trwać do jednego roku w spiżarni, i otworzył kije potrwa około sześciu miesięcy. Aby zachować swoją jakość, należy skrócić w chłodnym, ciemnym miejscu w spiżarni i upewnić się, że pakiet zostaje szczelnie zamknięty. Nie przechowywać w pobliżu źródeł ciepła, takich jak piec.
Kiedy Wyrzucić

zauważy spadek jakości skrócenie rzeczywistości na długo przed nim staje się niebezpieczne jeść. Jeśli zauważysz zmianę koloru lub tekstury skrócenia, takie jak ciemnienie, żółknięcie i /lub hartowania, wyrzuć go. Ponadto, jeśli zapach wszelkiego rodzaju off-zapachu, wyrzuć go. Zmiany te często sygnalizują, że smak będzie wyłączona, a także, co może zrujnować swój przepis, mimo że prawdopodobnie nie sprawi, że będziesz chory.
Skrócenie Zmiany

Jeśli Twój skrócenie wykazuje oznaki, że jest to przeszłości jego prime, istnieje kilka opcji dla substytutów, w zależności od receptury i czy należy skrócić w postaci ciekłej lub stałej. W większości receptur wypieku, które wymagają stałego skracania, można zastąpić taką samą ilością smalcu, masła lub margaryny. Jeśli potrzebujesz cieczy lub topiony, skracanie - zwykle do smażenia - wykorzystanie równej ilości warzyw lub olej rzepakowy, olej lub jasnym kolorze o wysokim punkcie dymu
.