Ancho chiles są wędzone papryczki poblano, które są wykorzystywane w Kuchnia Southwest i łaciny. W Poblanos zbierane są u szczytu dojrzałości i suszone lub palone. Pieprz wygląda jak duży suszonych wiśni i ma kolor rodzynkami. Po rozpuszczeniu w wodzie, ma słodki, owocowy smak.
Dokonywanie Cream

Możesz łatwo stworzyć własną ancho krem ​​z chile świeże, dojrzałe Poblanos. Wystarczy pieką w piecu Poblanos lub na grillu. Bit węgla odbarwiającego na zewnątrz tylko przyczynia się do smaku. Możesz też kupić Poblanos suszone lub odtworzony w oleju w sklepie spożywczym. Otwórz paprykę i upewnij się, że nasiona są z nich. Puree i umieścić je w niesłodzone śmietaną przecier lub ciężkiego ubijania śmietany. Dodać miód dla słodyczy i octu do tang.
Używa dla Cream

Ancho Krem sos chile ma jak wiele zastosowań, jak można wymyślić. Jest często używany na mięs, takich jak steki żeberek i kurczaka i owoce morza, takie jak małże. Sos można rzucił z makaronem, ze skorupiaków, wołowiny lub drobiu dodana do potrawy na inny wymiar smaku. Ancho chile Krem stosowany jest jako przyprawa do zup lub substytutem dla tradycyjnych meksykańskich sosem potrawy, takie jak enchiladas.
Rozważania

Spójrz na kształt i kolor i pieprz nie nazwę na etykiecie. Czasami krótki, przysadzisty poblano jest mylone z dłuższym pieprzem pasilla. Pasillas nie zrobić dobre Ancho chile krem, mimo ich podobieństwa do poblano. Dokonując kremowym sosem ze świeżej papryki, nie zapomnij usunąć nasiona wewnątrz przed gotowaniem.