Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa Food Inspection Service, surowe hamburger powinna być ostatnią rzeczą, którą można dodać do koszyka i pierwszą rzeczą, którą proces przechowywania, kiedy wrócisz do domu. Bakterie obecne w mięsie zaczynają szybko pomnożyć o temperaturze powyżej 40 ° Celsjusza, podejmowania szybkiego chłodzenia lub zamrażania znaczenie dla okresu przechowywania. Odwilż surowego wołowiny bezpiecznie w lodówce, w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. - Ale nigdy nie na ladzie w temperaturze pokojowej, w którym jego jakość szybko
Hot Stuff

Prawidłowe i dokładne gotowanie jest jedynym sposobem, aby upewnić się, że najbardziej szkodliwe bakterie obecne w hamburgera są zniszczone. Oznacza to gotowanie surowe rozmrożeniu pasztecików do wewnętrznej temperatury co najmniej 160 ° F i sautéing luźne wołowiny, dopóki nie zostanie ugotowane i jest jednolicie brązowe z różowy kolor nie pozostały. Aby przygotować się do mrożenia, szybko schłodzić gotowane hamburgera; zawiń go w kilku grubościach ciężkich zamrażarki lub owinąć folią aluminiową lub umieścić go w ciężkich toreb zamykanych; i przechowywać mięso w najzimniejszej części zamrażarki.
Czas jest najważniejszy

Można zamrażać gotowane pasztecików hamburger na cztery miesiące bez wpływu na ich jakość i gotowane luźne wołowiny na okres do trzech miesięcy. Obie luźne paszteciki i mięsa można gotować prosto z zamrażalnika i rozmraża się w lodówce, powinny być stosowane, jak tylko to możliwe. Odrzucić gotowane produkty, hamburger, które pokazują oznaki wypalenia zamrażarki lub częściowego rozmrażania i ponownego zamrażania, ponieważ nie ma sposobu, aby być całkowicie pewni, że są one bezpieczne.
Słowa mądrości

Amerykański Departament Rolnictwa wytyczne są nastawione na zapobieganie chorobom spowodowanym przez kilka rodzajów bakterii znalezionych rutynowo w hamburgera. Należą do salmonelli i Escherichia coli, lub E. coli, a bakterie, które przetrwa w chłodzonej i mrożonej hamburgera i powoduje poważne choroby, które w niektórych przypadkach, jest śmiertelne. Nigdy nie można być zbyt ostrożnym przy dotknięciu surowego hamburger, ponieważ bakterie nie ogłasza wejście. Surowe mięso, które zostało rozmraża się w lodówce może być bezpiecznie ponownie zamrażane, podobnie jak chłodnia gotowanego mięsa. Jednak nigdy częściowo gotować surowy wołowiny do późniejszego wykorzystania, jako szkodliwe bakterie nadal obecny nie może być zniszczone przez dalszego gotowania.