Fresh chrzan jest. długie, cylindryczne korzeń z zardzewiałym brązowej skórki. Go kupić w sklepach spożywczych i na rynkach pod koniec lata i wczesną jesienią. Ostry i korzenny smak, który jest znany z chrzanowym drzemie aż komórki korzeniowe są kruszone. Lotne oleje, które są odpowiedzialne za jej ostrego smaku - zwanej Izotiocyjanian - są uwalniane, gdy główny jest mielony lub tarty. Opary wydzielane podczas szlifowania lub kraty są dość silne. Bądź przygotowany w dobrze wietrzonym pomieszczeniu lub zmielić w blenderze chrzan.
Idealny Pair

Chrzan jest tradycyjnie podawane jako dodatek do mięsa, jego gorące i pikantne zapach idealny dla livening wszystko z żeberka z rostbefu z polędwiczki wieprzowe. Slather chrzan na kanapki i używać go rozbudować przypraw, w tym przyprawach, sałatek i dipów. Dodaj szczyptę świeżo starty chrzan lub przygotowane do klasycznej Bloody Mary.
Przygotowany Chrzan

Chrzan jest zwykle używane jako przyprawa, a jej ostry smak jest najbardziej zadowoleni z umiarem. Znajdź przygotowany chrzan w lokalnym sklepie spożywczym, który w jej najbardziej podstawowym zawiera chrzan gruntowych i ocet, chociaż komercyjne produkty mogą zawierać przypraw i innych składników. Korzeń chrzanu raz miele, lotne oleje szybko nasilać. Ocet zatrzymuje proces i stabilizuje smak. Ciepło przygotowany chrzan ustala, kiedy ocet dodaje. Dodając ocet bezpośrednio po szlifowanie łagodniejszy smak wytwarza; czekają trzy minuty tworzy cieplejsze jeden.
Porady

Korzenie chrzanu przechowywać świeże Przez kilka miesięcy w lodówce przez przemywanie ich i przechowywania w zamykanej plastikowej torebce. Przechowywać przygotowany chrzan - w tym przechowywania zakupionych wersji i domowych - w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce lub zamrażarce. Przygotowany chrzan stopniowo traci swój smak w czasie. Użyj go w ciągu czterech do sześciu tygodni, jeśli jest przechowywany w lodówce, a w ciągu sześciu miesięcy, jeżeli jest przechowywany w zamrażarce.