Quinoa jest w kilku odcieniach bordo, różowy, brązowy i kremowej bieli. W USA sprzedaje czerwony lub kości słoniowej są najczęściej spotykane w sklepach ze zdrową żywnością i niektórych supermarketach. Poszukaj jej w postaci całego ziarna dostępne w pudełkach, torebkach lub luzem, jako "płatki quinoa" dla tworzenia płatków śniadaniowych lub w mące quinoa do użytku w pieczenia.
Mycie

Mycie jest ważnym krokiem w przypadku gotowania ziarna z całą quinoa. Nasiona pokryte są gorzkie, substancja o nazwie płynem saponiny naturalnie wytwarzane przez rośliny, aby zniechęcić do ptaków. Pomiaru ilości ziarna potrzebnego na sito i wrzucić ziarna w wodzie, pozwalając im zderzyć się ze sobą. Spuścić wodę z, dopóki nie są gotowe do użycia.
Moczenie

Quinoa podwoi swoją objętość podczas gotowania, wygrzewając się dwie szklanki płynu na każdy kubek zboża i gotowania w około 15 do 20 minut. Na miękkim substytut nawigacyjnej, moczyć quinoa najpierw w temperaturze wrzenia lub bardzo gorącej wody. Będzie to złagodzić zewnętrznej warstwy ziarna i pomóc zachować klops wilgotny. Dla mocniejszego, chrupiące tekstury, użyć surowego quinoa bez moczenia, i rozważyć zwiększenie ilości cieczy w pieczeń, aby zapobiec jego wysychaniu. Korzystanie z płatków quinoa (bez moczenia konieczne) może również służyć jako spoiwo.
Opiekania

Toasting orzechy i nasiona pomaga wydobyć ich smak orzechowy i quinoa ma inna. Do toast, to zboże na dużej patelni na średnim ogniu i gotować, rzucając się często, aż ziarna kolei złote i zacząć pop. Te tosty ziarna będzie się zachowywał inaczej niż nie-tosty z quinoa, wygrzewając się mniej wody i daje fakturę do pieczeń. Opieczone ziarna może być również grubo mielone na posiłek. Użyj tosty ziarna (lub ziemi), jak byś w bułce tartej.