Grzyby są znakomitym kompanem do steków, dla pary powodów. Pierwszym jest ich żucia, mięsisty tekstury. Uzupełnia Stek własnej tekstury, ale to tylko na tyle różne, aby zapewnić przyjemny kontrast. Grzyby zawierają również nadmiar wilgoci, co daje wrażenie bardziej soczyste steki, gdy są podawane razem. Grzyby są także potężnym źródłem substancji poprawiających smak i tym glutaminianów, które guanozynomonofosforanu podkreślają smaki wołowiny i czynią je bardziej smak pikantny. Delikatne smaki niektóre grzyby są przytłoczeni wołowiny, więc wybrać neutralne lub silnie aromatyzowane grzyby.
Shiitake

grzyby shiitake są silne wybór z steków, zarówno dla ich gęste i żucia tekstury i ich skomplikowane, mięsiste, dymny aromat. Że smak, spowodowane przez enzym w grzybami, która staje się stężenie, powoli gotowane lub suszone. Rozpuścić suszonych grzybów shiitake w niewielkiej ilości gorącej wody i podsmażyć na maśle, aby towarzyszyć stek lub kawałek świeżego shiitake i gotować na małym ogniu w maśle z niewielką ilością pokrojoną w kostkę cebulę. Świeże lub odtworzony, będą mieć doskonały akompaniament do steku.
Portobello i cremini

Portobello i Cremini grzyby są brązowe pieczarki, że-ograniczone są na ogół łatwe znaleźć w supermarketach. Cremini przypominają typowych przycisków białe grzyby, ale mają bogatszy, meatier smak. Portobellos są same grzyby, pozostawiono do wzrostu przez kilka dni, aż do osiągnięcia średnicy do 4 lub 5 cali. Portobellos mieć silniejszy smak niż Creminis powodu ich wymagalności, a ich rozmiar oznacza, że ​​mogą być pokrojone w bardzo dużych, mięsistych paski do grillowania lub smażenia wraz z stek.
Borowik

Borowik, znany również jako CEPES lub borowiki, są jednymi z najbardziej cenionych grzybów. Rosną dziko w całej Europie i Ameryce Północnej, ale nie są łatwe do rynku rosną. Oznacza to, że są bardziej kosztowne niż grzybów domowych i są zwykle sprzedawane suszone. To nie jest złe, ponieważ suszenie koncentruje swoje bogate, mięsiste smaki. Rozpuścić je w niewielkiej ilości gorącej wody, a następnie pan-smażyć na maśle z kilkoma cebuli jako dodatek dla stek. Zapisz lub zamrozić wodę używaną do odtworzenia swoich suszone grzyby, ponieważ dodaje mocny smak grzybów do sosów czy zup.
Pieczarki

pieczarek przynieść ma silnej Smak ich własny stek, ale są tak samo jak każdy inny adept grzyb na podkreślając smak wołowiny. Mają dodatkowe zalety bycia tanie i obfite i dostępne niemal wszędzie. Mogą być smażone w niewielkiej ilości oleju lub masła, lub spryskane olejem i grilla na szpikulec do towarzyszenia stek. Koncentracji i wydobyć ich naturalny smak, spróbuj pan-piekący je w ciepłej, suchej patelni aż uwalnia wilgoć i rozwijać kolor złoto-brązowy.