Przy zakupie czosnek, wybrać solidne, ciężkie głowy bez oznak pleśni lub miękkich plam. Unikaj tych, które są wysuszone lub mają zielone pędy pojawiające się oznaki, że - pewność, że czosnek jest stary i może gorzki smak. Większe niekoniecznie oznacza lepsze. Raczej najświeższe głowy czosnek są te, które są ciężkie do ich wielkości. Pokrojone w kostkę, czosnek jest butelkowana przydaje substytutem, ale to wydaje się szybko popsuć i może wziąć na nieprzyjemnych smaków. Trzymać się świeże lub kupić tylko niewielkie ilości butelkowanej czosnkiem i szybko z nich korzystać.
Przechowywania in

Po przynieść czosnek domu, należy go przechowywać w chłodnym, ciemnym, suchym lokalizacja. Sucha piwnica lub spiżarnia jest idealny. Czosnek Przechowywać w wiklinowym koszu lub otwartych, wentylowanym naczynia ceramiczne. Należy unikać przechowywania go w plastikowych workach lub pojemnikach, których, które mogą spowodować, że do formy lub stają się gorzkie. Jeśli masz dużo czosnku, można warkocz końce razem i powiesić go w suchym miejscu. Odciąć jedną głowę czosnku w czasie używania. Nie przechowywać w lodówce, czosnek, chyba że masz szufladę niskiej wilgotności.
Przygotowanie

Jak użyć czosnku, zerwać tylko ząbki trzeba i zostawić pozostałe ząbki nienaruszone. Odciąć żadnych zielonej kapusty, które pojawiają się. Te gorzkie kiełki sygnalizują wzrost w ząbek, który jest oznaką starzenia. Gdy zauważysz, zielone kiełki, należy użyć czosnku szybko, zanim stanie się gorzki.
Gotowanie

Innym powodem jest czosnek okazuje gorzkie, ponieważ jest ona spalona podczas gotowania Proces. Jeśli dodajesz czosnek danie smażone, takie jak krewetki krewetki, czekać, aby dodać go w ciągu ostatnich jednej lub dwóch minutach gotowania. Zachowaj ciepło w średnim i mieszać czosnek często. To powinno być złotego koloru, ale nie ciemniejszy. Jeśli zdarzy ci się spalić czosnku, usuń go szybko z patelni i zastąpić go świeżym czosnkiem. To spalone, gorzki smak może przenikać całe danie.