Jelly mogą być wykonane z wielu różnych rodzajów owocowa. Wyodrębnić najbardziej smak, dodając tyle dojrzały owoc puli zwiększa intensywność zapachu z powodu zakończenia rozwoju cukru. Stosując jako wiele owoców, jak można to również ważne, ponieważ skór wielu owoców, takich jak jabłka i winogron, zapewniają znaczne ilości aromatu, ponieważ gotowanie. Owoce powinny być mieszanka zawierająca w różnym stopniu dojrzałości, z nieco przejrzałe do przejrzałych, nie tylko za najlepszy smak, ale również dla galaretki zagęścić do odpowiedniej konsystencji. Wybierz na owoce i wyrzucić wszystkie, które są zepsute lub wykazują oznaki choroby lub insektami.
Gotowanie Fruit

Dla dużych owoców, takich jak jabłka czy jabłek kraba, usunąć łodygi i kwiat kończy, ale nie obierać lub rdzenia owoców. Dobrze spłukać, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i pokroić na małe kawałki. Umieść owoce w dużej piekarnik lub głębokiej czajnik, który pozwoli mieszaninę do bańki bez gotowania nad. Dodaj około 3 szklanki wody do 3 funtów jabłka do garnka i gotować, aż owoce pokryte jest miękkie i bzdurny, które trwa około 20 do 25 minut. Aby plum galaretki, wykonaj tę samą procedurę przygotowania jabłek, ale używać tylko 1 1/2 szklanki wody na każde 3 funtów owoców. Dla winogron lub jeżyna galaretki, usunąć łodygi i zmiażdżyć owoce przed gotowaniem. Użyj pół szklanki wody przez 3 1/2 funta winogron i 3/4 szklanki wody do 5 litrów jagód.:

Wysiłku

Kluczem do krystalicznie czyste galaretki leży w rozpięcia, który usuwa wszelkie stałe z soku. Najlepszym sposobem na to jest z torbą galaretki zamontowanego na ramie i umieszczone na dużej miski. Jeśli nie masz torbę galaretki, można przecedzić owoce przez dwie warstwy gazę na durszlak umieszczony na dużej miski. Sposób polega na umieszczeniu ochłodzony miąższu gotowanego w torebce i pozwala tyle soku, jak to możliwe, aby ściekać bez ściskania go, ponieważ może to chmura galaretki. Jeśli nie ścisnąć torebkę, aby uzyskać jak najwięcej soku i smaku od owoców, wystarczy wlać go po raz drugi przez czystym worka lub gazę galaretka.
Jelly Dokonywanie

Wszystkie owoce wytwarzają różne ilości pektyn, naturalny środek zagęszczający znaleźć w mundurkach i rdzeni. Ogólnie rzecz biorąc, pod dojrzałe owoce zawierają najwięcej pektyny. To sprawia, że ​​ważne, aby dodać trochę pod-dojrzałych owoców do puli, jeśli robisz galaretki w staromodny sposób, bez pektyny. W tym przypadku, test soku po obróbce cieplnej w celu określenia, czy jelled prawidłowo. Najdokładniejszym sposobem na to jest użycie głębinowe termometr i włączyć ciepła, gdy temperatura osiągnie 220 K, która jest 8 stopni powyżej temperatury wrzenia wody. Można też zanurzyć fajny metalową łyżkę do galaretki i podnieść go wyżej puli. Galaretki jest gotowy, jeśli powłok łyżka syropu i rozdziela się na dwie krople.