Historyczne zapisy raportu Marco Polo mleko skondensowane z przejmujących Tatarzy, którzy odtwarzają ją z pastą przy użyciu wody. Mleko skondensowane powstał na Zachodzie od połowy 1800 roku i była popularna przed wprowadzeniem urządzeń chłodniczych. Stało się dostępnym źródłem mleka, gdy świeże mleko nie był dostępny. Cukier został dodany, aby zwiększyć trwałość mleka skondensowanego.
Dokonywanie skondensowane Mleko

skraplania mleko jest proces, w którym około 60 procent zawartości wody Mleko usunięto za pomocą temperatury i gotowanie pod ciśnieniem, a następnie utrwalane w puszce i przechowywano do późniejszego użycia. Mleko najpierw ogrzewa się do 85 do 90 ° C przez kilka sekund, aby zabić bakterie zmniejszyć oddzielanie i hamują utlenianie. Mleko skondensowane słodzone posiada dużą ilość cukru dodana do mleka przed skrapla się, a to tworzy bogaty słodki mleczny płyn, z grubej, kremowej konsystencji.
Wartość odżywcza

zagęszczone mleko jest bogate w witaminy i minerały, w tym wapnia i witaminy D, która jest znana również zwiększyć absorpcję wapnia w organizmie. Jest to również stosunkowo mało kalorii.
Używa

popularne wykorzystanie słodkiego mleka skondensowanego jest podejmowanie i jest tradycyjnie używany do kremowych recepty banialuki jak rosyjski karmelu , czekolady i Vanilla Fudge. Zagęszczone mleko jest głównym składnikiem wraz z masłem i aromatów, i gotowane w wysokiej temperaturze. Jest również stosowany do tart karmel, Lemon Meringue Pie, jak i specjalne słodycze kokosowego lodu. Mleko skondensowane jest także do wielu smakowitych przepisów kulinarnych, takich jak curry i sosów. Substytutem mleka skondensowanego mogą być wykonane przez rozpuszczenie pół szklanki cukru w ​​szklance mleka i chłodniczych, aż będą potrzebne. Chłodzenie zachęca cukru w ​​mleku i rekrystalizacja zgęstnieje.