Rodzajów skrobi
Skrobia jest węglowodany złożone z wielu jednostek glukozy (cukru) połączonych ze sobą wiązaniami glikozydowymi. Odcinkowych w diecie człowieka, często jest uzyskiwany z ryżu, kukurydzy, ziemniaków i cassavas do wytworzenia białej pasty lub proszku. Najczęstszym zastosowaniem skrobi w przemyśle spożywczym, gdzie jest on włączony jako spoiwo i środek zagęszczający. Skrobia ma także cele niezwiązane z żywnością; jest kluczowym składnikiem klejów, materiałów piorących i produkcji papieru.
Rice Starch
Jeden z mniejszych granulek skrobi, skrobia ryżowa jest często używany do prania odzieży i produkcji papieru. Skrobię ekstrahowano z ziarna ryżu przez moczenie ich w mieszaninie z wodą i sodą kaustyczną, znany także jako ług. Ług ułatwia rozbicie ryżu w skrobię masy, który jest wprowadzany przez wirówkę, aby oddzielić skrobię ryżową z innych jego elementów. Woda jest dodawana na koniec nawodnieniu skrobia ryżowa, tworząc pastę, która jest podstawą do skrobi odzieży i skrobi wykorzystywane do produkcji papieru.
Skrobia kukurydziana
Skrobia kukurydziana jest często stosowany jako środek zagęszczający do sosów, syropów i kremów. Ekstrakcji skrobi z kukurydzy, konieczne jest, aby ziarna są moczone w wodzie przez okres do 48 godzin. Moczenie pozwala corn fermentacji, co przyczynia się do oddzielenia od bielma ziarna, przez co łatwiej zwolnić skrobi. Skrobia jest odprowadzana, a następnie umieścić przez wirówkę do usunięcia glutenu. Następnie suszy się, tworząc bardzo drobnego proszku. Proszek skrobia kukurydziana jest również częstym składnikiem proszku dla niemowląt.
Skrobi ziemniaczanej
skrobię uzyskiwany z ziemniaków tworzy proszek, który jest neutralny w smaku i ma wysokie zdolności wiązania , Wyodrębnić skrobi z ziemniaków zgnieceniu do uzyskania białego filmy skrobię, którą odprowadza się z warzyw, i odwodniony do uzyskania białego proszku. Ziemniaki produkować duże owalne granulki, które mają neutralny smak i nie zmieniają koloru żywności w którym jest zarejestrowana. Te cechy sprawiają, że skrobia ziemniaczana idealnym kandydatem dla przetworzonej żywności, z wypiekami na koszerne hot dogi.
Maniok skrobi
maniok, znany również jako juki, to warzywa korzeniowe pochodzi z obszarów podzwrotnikowych. Do cassavas kruszy lub miele na miazgę, która przyczynia się do uwalniania skrobi. Podobny do ziemniaków, manioku miazga jest moczony w wodzie przed skrobię ciecz jest spuszczana do produkcji i odwodnionej granulek. Granulki skrobi z manioku są również słodki smak i są często używane jako zagęszczacz w przetworzonych produktach spożywczych. Proszek jest również stosowany w klejach i jako składnik wiążący w farmaceutycznych.
Produkujemy i spiżarnia
- Co sprawia, pomarańczowy lub Apple Rot
- Jak długo Niech Mój cebulą w occie Ferment
- Jak osuszyć Orzechy
- Jak przechowywać Fresh Okra
- Różnica między skrobi ziemniaczanej & amp; Mąka ziemniac…
- Jak przechowywać Plastry salami
- Trawienie Ocet & amp; Warzywa
- Jak jeść goździków
- Najlepsze kakao proszki do pieczenia
- Jak przechowywać dorsz