Jak zachować Peppers (12 stopni)

Przez późnym latem i wczesną jesienią, można cieszyć się świeże papryczki ostre winorośli. Jednakże, jeśli chcesz korzystać z papryki w daniach przez całą zimę, wiosnę i lato przed kolejnymi zbiorami, trzeba będzie zachować partii papryki. Możesz zachować papryki na cztery różne sposoby: zamrażanie, konserw, trawienia i suszenia. Wybierz metodę konserwacji, które będzie najlepsze dla Ciebie, w zależności od narzędzi konserwatorskich masz dostępne i dostępnego miejsca masz do przechowywania papryki.
To, czego potrzebujesz
Peppers
Ręcznik
Knife
torby Zamrażarka
stojak z siatki drucianej
Igła ciąg Łódź
Canning i konserwowania

1. W przypadku zbiorów firmową papryka zielona, ​​żółta lub czerwony. Czyste papryki usunąć brud i zanieczyszczenia i dokładnie osuszyć ręcznikiem.
   

2. Wytnij duże papryki na ćwiartki i zostawić małe papryki cała zapakować więcej do każdej papryki, puszka. Po rozciąć duże papryki, zdjąć i wyrzucić nasiona i rdzeń.
   

3. Pakiet cut papryki język kwarta, kufel i galony słoiki. Pozostawić około 1 cala przestrzeń w górnej części każdego słoika. Przykryć słoik papryki w każdej dodając wrzącej wody, jeśli nie chcesz marynowane papryki.
   

4. marynowane papryki przez dodanie roztworu trawiącego na pokrycie szczyty papryki jar. Możesz tworzyć własne roztworu trawiącego przez połączenie octu i wody. Dodaj taką samą ilość wody i octu, zarówno lub dodać więcej niż woda z octem swoich upodobań. Dodaj sól konserw wytrawiania lub w razie potrzeby.
   

5. Umieść płaskie pokrywy słoik na górze powieki i ustaw objętych słoików wypełnionych i ciśnienia wody wewnątrz na swoim piecu canner. Słoiki powinny siedzieć na górze szafy jar wewnątrz canner i 2 cali wody.
   

6. Zamocować pokrywę na ciśnieniowo canner i włączyć piec palnik na najwyższym ustawieniu. Pozwól parowa wyczerpać z góry canner na 10 minut przed dołączeniem manometr lub zamknięciu górnej upust.
   

7. Zezwalaj puszki papryki siedzieć wewnątrz canner do puszki pod ciśnieniem pokrywy uszczelnienia na szczytach słoików. Wrzącej wody wymaga Canner 10 do 20 minut do przetwarzania i uszczelnienia puszki; Dokładny czas zależy od wielkości słoika, pakowania styl i produkt pieprz w słoiku.
   

8. Reguluje ciepło canner w 180 F. Zdjąć z ognia, gdy kończy się czas przetwarzania i czekać na słoiki do schłodzenia przed wyjęciem z canner.
   Zamrażanie i suszenia
   

   1. zbiorów zielone, żółte lub dojrzałe papryki i przygotować się do zamrażania. Umyć wszystkie brud i zanieczyszczenia i pokroić na kawałki papryki, w razie potrzeby. Osuszyć papryki z ręcznikiem w celu usunięcia nadmiaru wody, która może spowodować gnicie podczas suszenia lub zamrażarka palić podczas zamrażania.
      

   2. Umieszczanie całe lub pokrojone kawałki w woreczki do zamrażania do ochrony przed oparzeniem zamrażarki. Oddzielne cut papryki do worków obsługujących wielkości, aby dodać do chili, smażyć i inne przyprawy potrawy lub wypełnienie torby galonów zamrażarki z całymi papryki do wykorzystania w wypchane dania pieprzem. Zamrażarki torby umieścić w zamrażarce.
      

   3. Osusz papryki za pomocą jednej z trzech metod suszenia wspólne warzyw i owoców. Rozłożone papryki na suchą ręcznik lub na stojaku z siatki drucianej dla dwóch lub większej liczby tygodni do pomarszczone i kruche. W drugiej opcji, ciąg papryki na nieużywanym odcinku żyłki przez nakłucie owoce z igłą. Tie ciąg w suchym miejscu wolnym od wilgoci wewnątrz domu w celu ochrony przed szkodnikami papryki owadów podczas suszenia na dwa lub więcej tygodni. Aby skrócić czas suszenia do jednego lub dwóch dni, suche papryka w odwadniacz żywności, jeśli jest dostępny
      

   4. Przechowuj suszona papryka w hermetycznych pojemnikach lub workach do zamrażania.; umieścić w zamrażarce.