Jak potrafisz Brzoskwinie bez użycia canner

Canning jest przydatna metoda konserwowania świeże owoce, które pozwala cieszyć się smakiem szczytu sezonu oraz owoców w sezonie po minęło. Niektóre owoce są lepiej dostosowane do konserw niż inne. Na przykład, truskawki zachowują smak, ale ich delikatna konsystencja jest zagrożona. Brzoskwinie, z drugiej strony, są doskonale przystosowane do konserw, dzięki ich firmy ciała i odporność na ciepło. Są one najlepiej zapakowane w syropie lub gorącego soku światła i może być bezpiecznie konserwy w każdym dużym garnku, jeśli nie posiadasz canner.
To, czego potrzebujesz
garnku
Bowl
wody lodowej
Nóż
Sugar
wysterylizowanych słoików i puszek pokrywki Filmy sterylizowane chochlę
Kwas askorbinowy (witamina C)
Ruszt lub trójnóg
Canning (opcjonalnie lejka )
Przygotowanie

1. Przynieś duży garnek wody do toczenia wrzenia. Ustaw miskę wody z lodem w pobliżu. Praca w małych partiach, spadek brzoskwinie do wrzącej wodzie przez 30 do 60 sekund, aby rozluźnić ich skóry. Drop blanszowane brzoskwinie w lodowatej wodzie natychmiast zatrzymać proces gotowania.
   

2. Powtarzaj, aż wszystkie brzoskwinie zostały sparzyć. Spuścić brzoskwinie i pocierać skóry off, za pomocą końcówki noża w razie potrzeby obierania za małych obszarach, które są niechętne do odkleić.
   

3. Gotować lekki lub średni lub syrop z 2 3 szklanki cukru odpowiednio na 6 szklanek wody. Ciężki syrop będzie brzoskwinie float, narażając je na powietrzu i powodują przebarwienia.
   

4. brzoskwinie przekroić na pół i usunąć pestki. Plaster niektóre lub wszystkie brzoskwinie, jeśli jest to pożądane. Dodaj brzoskwinie z syropu wrzącej, i gotować je przez pięć minut.
   

5. Zapakuj brzoskwinie luźno do wysterylizowanych słoikach. Konserwowego lejek sprawia, że ​​to łatwiejsze, ale można to zrobić z kadzi. Aby uniknąć brązowienia, posypać 1/2 łyżeczki. kwas askorbinowy (witamina C) do każdego słoika.
   

6. przykryć brzoskwiń z resztą gorącego syropu, pozostawiając 1 cala przestrzeń w górnej części każdego słoika. Umieść sterylizowanego pokrywkę na każdy słoik, i dokręcić jak najwięcej ręcznie.
   Canning
   

   1. Wybierz pulę, która może pomieścić ruszt lub trójnóg w dolnej części z minimalną przestrzeń między obudową a krawędziami. Ważne jest, stojak lub trójnóg trzymać słoiki w pozycji pionowej, podczas gdy są one przetwarzane.
      

   2. Wypełnij garnek do połowy gorącą wodą z kranu. Umieść go na piecu, i włączyć palnik do średnio-zaawansowanych. Gdy woda jest co najmniej 180 stopni Fahrenheita, załadować słoiki do garnka. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, aby pokryć je całkowicie do głębokości 1 lub 2 cali, dodać więcej wrzącej wody do garnka.
      

   3. Weź garnek do pełnego wrzenia. Rozpocznij czas tak szybko, jak gotuje wodę i utrzymać wodę w pełni wrzenia w całym procesie przetwórstwa. Słoiki kufel brzoskwiń będzie wymagać 20 minut w poziomie morza, a słoiki kwarta wymagają 25 minut.
      

   4. Wyłącz ciepła po zakończeniu czasu przetwarzania. Usuń słoiki z garnka i poczekać, aż ostygną w ciepłym, przeciągów miejscu, aż osiągnie temperaturę pokojową.
      

   5. Sprawdź słoiki, aby zapewnić prawidłowe ich uszczelnione za pomocą przycisku środek każdej pokrywie z palca. Jeśli pokrywa jest wklęsła i nie wygina się po naciśnięciu go, masz dobre uszczelnienie. Jeśli klamry pokrywa i odbija się, jar nie pieczęć. Brzoskwinie można przechowywać w lodówce i jeść, czy można ponownie proces słoik z świeże pokrywką. Jeśli jeszcze nie uszczelnić, jeść brzoskwinie i wyrzucić słoik.
      

   6. słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, w którym temperatura jest wtedy dostatecznie spójne. Odrzucić słoiki, które tracą szczelność, rozwój pleśni lub bańkę i fermentować.