tradycyjne oleje słonecznika spadły na dwie kategorie, jeden wysokiej zawartości kwasu oleinowego, kwasu linolowego w drugiej. Kwas linolowy jest jednym z niezbędnych kwasów tłuszczowych w diecie człowieka i linolowy odmian oleju słonecznikowego zawiera blisko 70 procent wielonienasycony kwas linolowy. Kolejne 20 procent jest w jednonienasyconych kwas oleinowy, a pozostałe 10 do 11 procent jest tłuszczów nasyconych.
Tradycyjna wysoka oleinowy olej słonecznikowy

wysoka olej słonecznikowy jest radykalnie odmienne w makijażu. Składa się głównie z jednonienasyconych kwasów oleinowego, na poziomie około 80 procent całości. Tłuszczów nasyconych i wielonienasyconych kwas linolowy tworzą równowagę, w równych proporcjach. Wysokim oleinowy olej słonecznikowy jest ważna w produkcji produktów żywnościowych, ponieważ pozostaje on stabilny bez uwodorniania i nie jełczeją, w długim okresie przechowywania. To sprawia, że ​​przejście z wysokiej linolowego do oleju słonecznikowego łatwy sposób producentów do ograniczenia tłuszczów trans.
Mid-oleinowy olej słonecznikowy

W połowie olej słonecznikowy ma pozycja środkowa pomiędzy dwoma tradycyjnych olejów, z kwasu oleinowego, stanowiących około dwie trzecie zawartości tłuszczu, wielonienasycone kwas linolowy w przybliżeniu o 25 procent, a około 9 procent tłuszczów nasyconych. Mid-oleinowy olej zachowuje wystarczająco wysoki poziom kwasu linolowego pozostać doskonałe źródło diety, ale stosunkowo wysoki poziom kwasu oleinowego sprawiają, że mniej podatne na jełczenie i psuje, eliminując potrzebę uwodornienia i wynikające z tłuszczów trans.

Rozwój Mid-oleinowy olej

W połowie oleinowy olej nie jest wynikiem inżynierii genetycznej, ale prosty, staromodny hybrydyzacji. Naukowcy z różnych koncernów rolniczych krzyżówka linolowy i oleinowy uprawnych wysokiej dopóki byli w stanie wyprodukować słonecznik, że konsekwentnie produkowane pożądanych poziomów poli- i kwasów mononienasyconych. Producentów w branży znaki towarowe nazwy "NuSun" odróżnić nowy olej słonecznikowy i jego od tych już obecnych na rynku.