Nasiona znajdują się w centrum papryka jalapeno i są otoczone błoną , Membrana jest gdzie większość kapsaicyny jest w jalapeno, więc jest najgorętszy część pieprzem. Nasiona i membrana mogą być stosowane do gotowania, ale często są usuwane. Odbywa się to poprzez zmniejszenie jalapeno na pół i krojenie w dół długość pieprzem, pod rdzenia, za pomocą ostrego noża.
Flesh

ciało zielona część, która stanowi większość jalapeno. Dojrzałe jalapeno ma błyszczące i mocne ciało na zewnątrz i nie powinien mieć siniaki lub miękkie plamy. Zawiera kapsaicynę w niższych stężeniach niż w nasionach i membranę, więc nie jest tak gorąco jak w tych częściach. Jest to główna część jalapeno stosowany w kuchni i wciąż dodaje dużo ciepła do naczynia.
Pith

rdzeń jest biała część papryki jalapeno i znajduje się wewnątrz ciała. Nasiona i ich membrany są przymocowane do rdzenia, ale sama w sobie rdzeń zawiera mało ciepła. To może być czerpane do gotowania przez cięcie dokładnie pod nią za pomocą ostrego noża. To również usunięte nasiona i membrany, ale te mogą być przechowywane na bok i dodano do naczynia oddzielnie, jeżeli jest to wymagane.
Stem

macierzystych z jalapeno jest trudne Część, która przywiązuje jalapeno do reszty instalacji, jak rośnie. To jest zielonej, jak reszta pieprz, ale ma inną teksturę mięsa. Jalapeño wynika nie są zwykle stosowane do gotowania. Można je usunąć poprzez cięcie poziomo w górnej części pieprzu nożem.