Scoville ciepła Ocena maski pieprz Scotch jest 150.000 do 325000, który jest bardzo gorąca! Aby umieścić to w perspektywie, dobrze znane środki papryka jalapeno tylko 2500 do 8000 jednostek Scoville. Chociaż maski Scotch jest bardzo gorąco, to jeszcze dość daleko od najgorętszych znanej pieprz, Naga Viper, który mierzy 800000 do 1360000 jednostek Scoville. Gdy Scotch maski papryki są suszone przedłużyć okres przydatności do spożycia, zachowują swój poziom ciepła.
Wygląd

Czapki Scotch biorą swoją nazwę, ponieważ pieprz przypomina maski, które noszone przez kobiety. Szkockiej czepce pomiaru 1 1/2 do 2 cali średnicy i mają cztery lub pięć płatków na górze pokrywy. Mają łodyg nie dłużej niż 1 1/4 cala i mają kolor, który waha się od jasno żółtego do pomarańczowego lub czerwonego. Szkockiej czepce są zbierane, gdy są niedojrzałe i jasny zielony kolor.
Historia

maski pieprz Scotch wiadomo, że był nazywany "Koza Pepper" już w ze względu na rok 1767 słodkim aromatem swojej unikalnej, że pachnie jak koza. Chociaż Scotch maski papryki uważa się, że pochodzi z Ameryki Południowej, Środkowej do, są one obecnie uprawiana na całym Jamajka ponieważ są one używane tak często, że w żywności, takich jak w jamajskich potraw jerk i dobrze rosną w klimacie tropikalnym.

Używa

Scotch maski papryki są wykorzystywane w różnych gorących sosów i pieprzem mashes stworzyć bardzo ciepłych sosów. Często są one mieszane z innymi papryki tworzyć łagodniejszych trymer sosów, w zależności od preferencji ciepła. W ostra i słodka papryka są również stosowane w pikantne gulasze i salsy, które są serwowane z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Dla tych, którzy tolerują pikantne żywności, maski Scotch oferuje wiele papryka słodka, że ​​nadaje smaku świeży smak i uzupełnia wiele potraw.