Wolne rozmrażanie pomaga utrzymać tekstury sera , tak aby nie była ona zbyt krucha . Zostaw pakiet szczelnie owinięte w plastik lub w plastikowej torbie zostało zamrożone w celu utrzymania wilgoci jak roztopów sera . Umieścić go w lodówce. Odwilż w nocy lub w ciągu 24 godzin lub do momentucałkowitego sera rozmrażane . Masywne bloki sera dłużej niż rozdrobnione sery rozmrażania . Nie staraj się przyspieszyć rozmrażanie przez rozmrożeniu w temperaturze pokojowej , ponieważ może to spowodować sera do wyschnięcia i przechowywania powyżej 40 stopni Celsjusza zwiększa prawdopodobieństwo zepsucia .