różnice w zawartości kakao jest jednym z głównych różnic między półsłodkie czekolady i mlecznej czekolady , Zawartość kakao w czekoladzie półsłodkie wynosi około 35 procent, a zawartość kakao, czekolada mleczna jest od 10 do 15 procent. Poziom ten może być większa w zależności od jakości czekolady. Im wyższa zawartość kakao, tym ciemniejszy, bardziej gorzkie i mniej słodkie czekolady.

Składniki

półsłodkie i mleko czekoladowe, jak cukierki lub kawałkami czekolady, zawierające kakao masło i cukier. Ilość cukru i masła kakaowego zmieniać w zależności od marki i jakości czekolady, ale semisweet czekolada zawiera na ogół mniej niż cukier czekolady mlecznej. W dodatku do tych składników, mleczna czekolada zawiera mleko lub mleko w proszku. Mleko rozjaśnia smak i sprawia, że ​​czekolada ekstra kremowy.
Smak

półsłodkie czekolada jest bardziej podobny do ciemnej czekolady i jest lekko gorzki ze względu na wysoką zawartość kakao. Smakuje ciemniejsze, głębsze i bogatsze niż czekolady mlecznej. Z drugiej strony, czekolada mleczna ma jaśniejszy, słodszy smak. Czekolada mleczna ma również bardziej kremową konsystencję niż, płynność czekolady półsłodkie, bo z dodatkiem tłuszczów mlecznych.
Używa

półsłodkie czekolada jest wielki używać do deserów, które już są bardzo słodkie, takie jak ciasteczka czekoladowe. Ponadto, ciemniejsze, bogatszy smak półsłodkie czekolady wstaje dobrze, gdy w połączeniu z odważnymi smaków, takich jak kawa lub skoncentrowanych aromatów owocowych, takich jak mango lub malin. Jeśli nie podoba ci się lekko gorzki smak czekolady półsłodkie, zdecydować się na mlecznej czekolady. Czekolada mleczna jest często w połączeniu z masłem orzechowym, karmelowym lub toffi. Odważne smaki często przerastają światła słodyczy w mlecznej czekoladzie, więc powiązać z łagodniejszych smaków. Podczas gotowania z czekoladą, należy używać odpowiedniego czekolady, które zgodnie z recepturą. Użycie innego czekolady mogą mieć wpływ na wynik i smak swojej cukierki lub deser. Największa półsłodkie i czekolady mlecznej można znaleźć w większości sklepów spożywczych.