Jak pozbyć się goryczy ogórek

Wiele wspólnych warzywa, w tym sałaty i ogórków, są dość gorzkie w ich stanie dzikim. Wieki selektywnej hodowli przez ogrodników, że były one łagodniejsze i bardziej smaczne, ale od czasu do czasu będą wciąż stają się gorzkie, gdy warunki uprawy nie są idealne. Jeśli dotarłeś gorzki ogórek ze sklepu lub wybrał jedną z ogrodu, może nadal być w stanie go uratować.
Skin Deep

Alkaloidy zwane kukurbitacyny tworzyć gorycz w ogórkach. Czasami oni splamić smak całego ogórka, ale to jest stosunkowo rzadkie. Mają tendencję do koncentracji na końcu powstrzymać Cuke, a tuż pod jego skórą. Jeśli masz gorzki jeden, obcinania off koniec trzpienia i peeling ogórek zwykle przywrócić go do smaku. W sałatki lub kanapki, pozostałych cienia goryczy może być zazwyczaj ukryte przez innych smaków. Niektóre preparaty ogórek, takie jak tzatziki, skontaktuj się z pokrojone cukes być lekko solone i wyszedł do spuszczania na durszlak. Wydobywa to niektóre soki z ogórkiem i kukurbitacyny również.
Uncja prewencji

Jeśli przechowywania zakupionych ogórek jest gorzka, jest niewiele można zrobić, aby zapobiec powtórzeniu , ale w swoim własnym ogrodzie masz większą kontrolę. Gorycz jest zazwyczaj wynikiem zbyt dużej ilości ciepła i zbyt małej ilości wody, a odejdzie jeśli wzrost nawadniania. Pokrycie gruntu wokół roślin z warstwą ściółki, w celu utrzymania wilgoci w glebie. Jeśli ciepło i susza są problemy w swojej okolicy, wybierz non-gorzkich odmian ze swojego ulubionego katalogu nasion w przyszłości. Są suszę i mniejsze prawdopodobieństwo powstania nieprzyjemnego owoce.