Saffron jest największym na najdroższych przypraw. Ostry, bogato kolorowe nici musi być pracowicie zbierane z krokusów i rozdziela się ręcznie. Szafran nadaje żywy żółty kolor i charakterystyczny smak wielu potraw świątecznych. To ma godnego uwagi powinowactwo do wielu produktów spożywczych, w tym ryżu, owoców morza i owoców cytrusowych. Spróbuj połączenie cytryny i szafran w sosie na ryby, lub służyć proste pieczone lub grillowane potrawy z ryb na łóżku z szafranem ryżu z zapachu cytryny klinów. Dla kojący zimowym napojów, stromym plasterkiem cytryny, łyżkę miodu i kilka nitek szafranu w gorącej wodzie.
Cytryny, pieprz i gorących potraw

Kwasowość i pikantne ciepła wzajemnie się uzupełniają dobrze, i jasne smaku Lemon działa z chilli lub pieprzu. Połącz cytryny i grubo mielonej czarny pieprz z miodem do glazury dla wieprzowiny lub kurczaka. Skórkę z cytryny jest doskonała folia do papryki chili w salsas owocowych lub chutneys. Łosoś ma łagodny smak, a jednak natarczywy jest bogaty w zdrowe tłuszcze; Sos cytrynowy z chrzanem będzie go uzupełniać cudownie.
Cytryny z kardamonem, spajającego lub jagód jałowca

Cytryny zawierają terpeny, lub związek smak, który jest lekko przypomina lasy sosnowe. Są one dopasowane do naturalnych przypraw, które dzielą jakości, takich jak kardamon, lanego lub jagód jałowca. Spróbuj dodać skórkę z cytryny receptur cukierniczych wzywając do kardamonu, i zobaczyć, jak się wzajemnie uzupełniać. Cytryny są szeroko stosowane w celu uzupełnienia greckiego gotowania ziół i kit, przyprawy wykonany z gumy małego wiecznie. Jagody jałowca są głównym smakowy w ginie, dlatego skręt cytryny działa z nim tak dobrze.
Cytryny i świeżych ziół

Cytryny działa dobrze z większością wspólne zioła kuchenne. Tymianek, rozmaryn, majeranek i oregano wszystkim odpowiadają terpenów w cytryny i skórkę z cytryny. Greckie jedzenie często łączy cytryny z wszystkich tych ziół. Cytryny i koperek parę dobrze z ryb i skorupiaków. Słynne włoskie danie bogate osso buco zima tradycyjnie oświetlony mieszaniną pietruszki, skórkę z cytryny i czosnku. Kolendry ma wyraźnie cytrusową nutę, zarówno świeżych liści kolendry, i jego nasion. Nasiona kolendry i cytryny są szczególnie korzystne połączenie z jagnięciny.