Pasteryzacja jest procesem, nazwany po wynalazca i naukowiec Louis Pasteur. Ta tradycyjna metoda przetwarzania żywności niszczy ludzkich patogenów w żywności i jest używany przede wszystkim w przemyśle mleczarskim do przygotowania mleka i sera dla kultur startowych, jogurt, maślanka i lody.

Dziś Stany Zjednoczone wykorzystuje metodę pasteryzacji temperatury wysokie temperatury, krótkie, co podnosi temperaturę mleka do 161 stopni F przez 15 sekund a następnie szybkie chłodzenie, zgodnie z USDA. Pasteryzacja sprawia, że ​​produkty mleczne bezpieczne do spożycia przez ludzi, a także podnieść i zachowaniu jakości.
Sterylizacja

Sterylizacja jest tradycyjne metody przetwarzania żywności, która dezaktywuje enzymy z ciepłem, przy jednoczesnej minimalizacji Powstawanie pozostałości. Stosowany jest zniszczenie wszystkich ludzkich patogenów i mikroorganizmów, które wspierają pogorszenie żywności. Wszystkie żywności konserwowanej są sterylizowane w dużych szybkowary, aby zapewnić ochronę dla dwóch lub więcej lat, według danych Ministerstwa Rolnictwa w Ontario.

Sterylizacja nie może zabić wszystkie organizmy w związku z tym, tak jak w przypadku każdego produktu spożywczego, odpowiednie środki ostrożności należy podjąć, takich jak chłodnictwo, właściwego przygotowania i gotowania, aby zapewnić organizmy żywności jest prawidłowe i nie tworzy żadnych zagrożeń dla zdrowia.

Blanszowanie

Blanszowanie to obróbka termiczna, która przetwarza żywność gorącą wodą lub parą. Ta tradycyjna metoda przetwarzania jest wykorzystywany przede wszystkim do konserw lub zamrożone warzywa. Dezaktywuje enzymy, które pogorszyć kolor, konsystencja, smak i wartości odżywcze w warzywach.

Warzywa są blanszowane przed konserw pomóc czyste i zmniejszyć mikroorganizmów i uwięzione gazy. Blanszowanie również zapobiega liściaste tkanki roślinne w od więdnięcia, co pozwala na łatwiejszą obsługę podczas procesu pakowania.
Microwaving

kuchence mikrofalowej jest tradycyjna metoda przetwarzania żywności, która wykorzystuje ciepło dla małe ilości żywności, takich jak zamrożone przystawek. Kuchenki mikrofalowe wykorzystać promieniowanie elektromagnetyczne w celu stymulowania cząsteczki wody znajdujące się w żywności, który następnie rozprzestrzenia się przez przewodzenie do centrum żywności.

Mikrofale infiltracji jedzenie 10 cali od źródła promieniowania i faktycznie przeniknąć 03:57 cali do żywności. Zatem piece mogą być ograniczone do szybkiego gotowania wielkości porcji. Skuteczność podgrzewania w kuchence mikrofalowej jest stracone na większych ilości jedzenia.