Jak Ziemniaki & potrafisz; Rzepa

Canning jest hobby, które opłaca się w kółko w najgłębszej części zimie. Gdy sąsiedzi i przyjaciele są zmuszeni do żywienia się warzyw od sklepu spożywczego, który smakuje jak oni ma być postrzegane i nie jeść, możesz być zajadając świeże warzywa degustacji, że osobiście puszkach na wysokości ich sezon. Ziemniaki i warzywa, które są rzepa ogół nie dostać dużo uwagi od przetwórczymi, ale mogą być konserwowane tak łatwo jak inne warzywa.
To, czego potrzebujesz
20 funtów ziemniaków
Salt
2 duże garnki
roztwór kwasu askorbinowego
Siedem 1 kwarta słoikach i pokrywy
Ciśnienie Canner
Jak potrafisz Ziemniaki

1. Zagotować wodę w obu swoich dużych donicach podczas umyć i obrać swoje ziemniaki. Jeśli ziemniaki są małe, można je pozostawić całość; ale aby zmieścić więcej w słoiku, wyciąć żadnych dużych ziemniaków w 1/2-calowy kostki. Dodaj sól do wrzącej wody w razie potrzeby.
   

2. Gdy woda dojdzie do wrzenia, spadek ziemniaki w jednym garnku, pozostawiając inne gotowanie. Gotować przez dwie minuty kostek lub całych ziemniaków do 10. drenażu technika ziemniaczana i opakowanie natychmiast oczyścić słoiki. Używać wody, która nie miała w nim ziemniaki do góry od słoików, pozostawiając 1 cal powierzchni głowy; umieścić na pokrywie i dokręcić na tyle, aby utrzymać pokrywę przed upadkiem.
   

3. Wypełnij swój canner z około 3 cali ciepłej wody. Zamieść swoje słoiki pojedynczo do canner dopóki nie jest pełna i słoiki są po prostu dotykając. Umieścić pokrywkę na canner, ale pozostawić wagę off lub zawór otwarty.
   

4. Włącz ciepło na Twoim piecem do wysokiej, a po wodę do wrzenia w canner. Po uruchomieniu pary pochodzących z odbytu, dać mu 10 minut, aby umożliwić wszystkim powietrza wewnątrz canner uciec. Po oczyszczone, zamknąć zawór lub umieścić ciężar na canner. Nadszedł czas, aby zbudować pewną presję.
   

5. Uruchom canner przez 40 minut w 11 funtów. Pokrętło typu dla canner (należy dodać 1 funt za 2000 stóp od wysokości nad poziomem morza). Dla ważonej canner proces przez 40 minut w temperaturze 10 funtów. do 1000 stóp nad poziomem morza i 15 funtów. ponad to.
   

6. Wyłącz ciepła po czas przetwarzania jest ponad, otworzyć zawory i pozwolić ostygnąć naturalnie Canner. Większość Canners posiada zawór, który pojawi się, gdy ciśnienie jest wysokie i spaść w dół, jak ostygnie. Zdejmij pokrywę, gdy zawór podręczne wskazuje Canner ostygnie do bezpiecznego poziomu, i wziąć słoiki w bezpieczne miejsce do ostygnięcia. Gdy są one całkowicie chłodzone, sprawdzić pokrywy dla pieczątek. Jeśli środek wieczka pojawia się, nie uszczelnienie. Skorzystaj z tych ziemniaków razu słoików lub przechowywać w lodówce.