Jak: Papryka Jalapeno wędzone (6 stopni)

Chipotles są wędzona papryka jalapeno, które są jalapenos suszy w palacza. Choć można korzystać z przydomowego aby chipotles palacz, należy najpierw usunąć wszelkie ślady mięso wcześniej gotowane w palacza, lub użyj nowej palacza. To trwa około 10 funtów. papryka jalapeno świeże 1 funt zrobić z chipotles. Zajmuje również około dwóch dni do wyschnięcia jalapenos, iw tym czasie należy zachować palaczem podsycane. Rodzaj drewna podczas palenia używasz, jak również temperatura palenia, czas i jakość oryginalnych jalapenos, wpływają na produkt końcowy.
To, czego potrzebujesz
Smoker
Węgiel i /lub drewna chipy Mecz Łódź zdjęcia
szczotka Warzywo
Nóż
Instrukcje

1. Umyć grill swojego palacza lub powiekach czajnik grill aby usunąć ślady mięsa. Jeśli nie usunięto, pozostałość mięso będzie nadawać na nieprzyjemny smak wędzonych jalapenos.
   

2. Przygotuj palacz zgodnie z instrukcją producenta. Zalecane lasy obejmują owoce i twardego drewna, takich jak dąb, orzech lub Hickory. W przypadku korzystania z powiekami czajnik grill, rozpalić ogień po przeciwnych stronach grilla. Umieść paprykę w centrum grilla, a nie bezpośrednio na ogniu.
   

3. Umyć paprykę za pomocą bieżącej wody i twardej szczotki warzyw. Odciąć łodygi. Odrzucić miękkie lub skazy jalapenos.
   

4. Umieść jalapenos na grillu, w jednej warstwie, a nie na bezpośrednim ogniem.
   

5. Okładka palaczem, i zachować małym ogniu, palenie powoli, tak papryki nie palą. Pozostawić niewielką ilość powietrza do wentylacji palacza.
   

6. Utrzymać małym ogniu przez około 48 godzin, suszenia i palenia paprykę powoli. Przesuń paprykę, jeśli są one na bezpośrednim ogniem. Pozostawić do ostygnięcia papryki przed zapisaniem. Freeze schłodzone papryki w razie potrzeby.