Jak mogą łowić w Canner ciśnienia (9 kroków)

Prawie każda żywność może być zachowane poprzez konserw, w tym ryb. Dla najlepszej jakości konserw rybnych, należy użyć świeżego lub rozmrożone ryby świeżo zamrożono natychmiast po został złapany. Dzięki niskiej kwasowości, ryba musi być konserwowane przy użyciu canner ciśnienia, a nie metody kąpieli wodnej. Canner ciśnienie osiągnie wyższą temperaturę, co jest niezbędne w celu zabicia bakterii.
To, czego potrzebujesz
nożem
Quart konserw słoikach, pokrywy i pierścienie
Przyprawy (opcjonalnie)
oleju (wyposażenie ) Papier na ręczniki
Zegar
Kleszcze

Instrukcje

1. Sprawdź rybę uważnie oznak zepsucia. Używaj wyłącznie świeże lub rozmrożone ryby świeżo.
   

2. Usuń wnętrzności, głowę i ogon, ale zachować kości i skórę w stanie nienaruszonym, w razie potrzeby. Pokroić rybę do filetów lub kostek jednolitych. Przepłukać zimną wodą ryb i przechowywać w lodówce, dopóki nie są gotowe do wypełnienia słoiki.
   

3. myć słoiki, pierścionki i powieki w gorącej wodzie z mydłem. Sprawdź, słoiki są popękane lub frytki i badać pierścienie dla rdzy lub zakrętach. Wyrzucać z uszkodzeniem i zawsze korzystać z nowych pokryw.
   

4. Pakowanie ryb do słoików kwarta, dystrybucji kawałki równomiernie w słoiku. Pozostawić 1 cal przestrzeni między rybą a górną słoika. Nie jest konieczne, aby dodać wody, ale można dodać przyprawy i olej, jeśli chcesz.
   

5. Wipe brzegi słoików z czystym ręcznikiem papierowym. Cokolwiek pomiędzy pokrywą a słoik ma potencjał, aby przerwać uszczelnienie. Jest to szczególnie prawdziwe w tłustych pokarmów. Umieść pokrywki na słoiki i przykręcić pierścienie na temat, upewniając się, że nie są zbyt ciasne lub zbyt luźne. Czytaj instrukcji producenta w tej sprawie, jeśli nie jesteś pewien.
   

6. Dodaj 3 cale wody do dolnej części canner ciśnienia. Umów słoiki w canner zgodnie z instrukcją producenta. Zamknij pokrywę i włączyć ciepła. Jeśli Canner ciśnienie ma ustawienia zmiennych ciśnienia, należy skorzystać z 10 funtów na cal kwadratowy ustawienia. Jeśli Canner ciśnienie nie mają zmienne ustawienia, ale ma Jiggler, prawdopodobnie jest ustawiony na 10 psi, ale zapoznać się z instrukcją, aby upewnić się. Gdy masa lub Jiggler zaczyna się poruszać i para przechodzi przez, rozpocznie odmierzanie przetwarzania. Jeśli masz czujnikiem zegarowym, procesu ryby na 11 psi i zacząć czas tylko wtedy, gdy pokrętło wskazuje to ciśnienie
   

7. Proces ryby na 160 minut -. 2 godziny i 20 minut. Wyjmij canner ciśnienia od upału. Nie próbuj otwierać canner ciśnienia, aż temperatura spadnie w stanie sama się otworzy. Nie zanurzać w wodzie canner aby to szybciej schłodzić.
   

8. Podnieś słoiki z canner z kleszczy i ustawić je na bok. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej na własną rękę.
   

9. Sprawdzić uszczelki około 12 godzin po przetworzeniu przez naciśnięcie na środku pokrywy lekko palcem. Nie powinna naciskać. Jeśli tak, jar nie pieczęć prawidłowo. Włóż słoik do lodówki i jeść ryby w ciągu trzech dni, ponownego procesu w ciągu 24 godzin lub zamrozić ryb i zjeść w ciągu trzech miesięcy.