Jak korzystać kwas askorbinowy, aby moje owoce z Browning

Świeże owoce, takie jak jabłka, brzoskwinie i gruszki są zdrowe przekąski ale szybko zaczynają brązowieją, gdy są one w plasterkach i zostawia się otwarte. Znany jako brązowienia enzymatycznej, reakcja ta zachodzi przy owoców, które zawierają enzym, zwany oksydazy polifenolowej są narażone na działanie tlenu. Mimo, że nie jest możliwe, aby zapobiec owoce z zbrązowienia różne sposoby mogą być wykorzystywane do utrzymania świeżości i zminimalizować brązowienia. Jedna z tych metod polega na odpowiednio zastosowanie kwasu askorbinowego w owocach.
To, czego potrzebujesz
kwasu askorbinowego (witaminy C)
Pot
Filmy destylowanej
Woda
Instrukcje

1. Wybierz kwas askorbinowy - witamina C występuje w różnych formach, w tym w proszku i tabletek można zakupić w aptece. Mieszaniny są dostępne, które zawierają kwas askorbinowy oraz inne składniki, takie jak cukier i kwas cytrynowy. Zakup tych mieszanin w sklepie spożywczym lub w których sprzedawane są produkty konserw. Mimo, że wszystkie inne formy kwasu askorbinowego mają taki sam wpływ na owoce, kwas askorbinowy w proszku lub w postaci mieszanki sprawia, dla łatwiejszego stosowania.
   

2. Przygotowanie kwasu askorbinowego. Przez kilka funtów owoców, użyj dużego garnka i połączyć 1 łyżeczka. Kwas askorbinowy (proszek lub rozkruszone tabletki) z 1 galon wody destylowanej. Być może trzeba zastosować kilka łyżek mieszanki przechowywania zakupionych w zależności od ilości owoców przygotowywanej i instrukcją producenta. Wymieszać pół łyżeczki. kwas askorbinowy z 3 łyżki. wody na małą miskę owoców.
   

3. Zastosuj kwas askorbinowy do owoców. Umyć i pokroić owoce przed umieszczeniem go w kwas askorbinowy. Niech owoce namoczyć na kilka minut przed zamrożeniem, konserw i korzystania z niej. Jeśli masz mniejszą ilość roztworu askorbinowy, po prostu go łyżeczką krojenie owoców po to.