Trzy do pięciu rodzajów owoców zapewnić różnorodność dla gości bez konieczności za dużo przygotowania przed czasem. Dla dużych talerzy, będziesz miał mniej pracy z mniejszą liczbą rodzajów owoców. Utrzymać kolor na uwadze przy wyborze owoców, dla kontrastu. Wybierz niektóre owoce, które nie wymagają obierania lub preparat poza prania, takich jak jagody i winogrona, co pozwala zaoszczędzić czas. Dodać jedną lub dwie pozycje, które wymagają większego zaangażowania preparatem, w tym peelingu lub krojenie, takie jak jabłka, ananasy lub melonów. Wybierz siniak, w pełni wolne od dojrzałych owoców. Posiniaczone lub szybko przejrzałe owoce wyglądają zepsute po siedząc na stole porcji na kilka godzin.
Zastanawianie się Ilości

Przy ustalaniu, ile owoców kupić, pójść wag. Rysunek 4 uncji owoców, nie licząc peelingi, od osoby, lub około 25 funtów owoców dla 100 osób. Oszacowania masy owoców bez skórki, nasion podstawowych i przy zakupie. Aby upewnić się, że masz wystarczająco dużo na talerzu, rysunku, że owoce z ciężkimi skórek lub nasion, takich jak melony, ważą tylko jedną połowę kwoty na skali po przygotowaniu. Jeśli ważenie nie jest możliwe, podstawowe pomiary mogą zastąpić. Lekkie posiłki, 1/2 szklanki owoców na osobę powinno być mało, ale pozwalają 3/4 filiżanki na osobę w bufetach lub bardziej nieformalnych spotkań.
Advance Przygotowanie

Twoi goście są bardziej skłonni do korzystania z owoców, jeśli jest serwowane gotowe do jedzenia, bo niewiele osób będzie trochę czasu, aby skórki, plaster lub zjeść cały większe owoce. Możesz przygotować większości owoców i przed zorganizować talerzu dzień. Owoce trzymać się przez 24 godziny w lodówce. Obrać i rdzeniowe większe owoce, cięcia ich na kostki wielkości kęsa lub za pomocą baller melona stworzenie jednolitych kawałków. Jagody nie wymagają przygotowania poza szybkiego płukania chłodne wody i suszenia. Truskawki, Głównym wyjątkiem, wymagają łuszczenia się usunąć liście. Wytnij większe truskawki na połówki lub w ćwiartki. Jeśli służysz owoce, które brązowe łatwo, jak plasterki jabłek, zanurzyć odciętych kawałków w roztworze 1 łyżka soku z cytryny na 1 litr wody do zmniejszenia przebarwień. Suszone owoce po umyciu dokładnie tak pozostają one mocno na tacy.
Prezentacja Porady

Na 100 osób, dwa półmiski owoców działać lepiej, bo goście będą nie wszyscy zbierają wokół jednego końca stołu porcji. Jeśli poszycia indywidualnych tace na pociągnięcie go do tabeli, umieść je w kręgle, a nie na poszczególnych talerzy więc soki nie bałagan. Ułóż owoce na oprawie tacy, w atrakcyjnej misce obsługujących lub wykroić wnętrze skórce arbuza i służyć owoców wewnątrz. Wymieszać solidne owoce, takie jak kawałki plasterki jabłek, melona i ananasa, razem przed napełnieniem miskę. Posypać owoce przetargowe, takie jak jagody, na górze więc nie są zgniecione. Szaszłyki zapewnić inny, służąc opcję rozmiaru dla zasobnika owoców. Przełóż plasterki owoców na szpikulce i zorganizować go na tacy.