Gdy wanilii jest zawarty w przepisie jako główny aromatyzowania, zastąpić inny rodzaj wyciągu do smaku nim. Migdałowy, ekstrakt z cytryny i ekstrakt z orzecha kokosowego, to tylko kilka opcji. Ponieważ te ekstrakty zapewni znaczącą zmianę w smaku, używać tylko jednego, jeśli jego smak będzie dobrze łączą się z innymi smakami w przepisie.:

Syrop klonowy

zastąpić równa ilości syropu klonowego na ekstrakt waniliowy w każdym receptury, według Desery Diany. Syrop zapewnia skoncentrowany smak i słodycz, który uzupełnia większość receptur. Chociaż czysty syrop klonowy jest najlepszy, syropy imitacja pancake są często przyprawiane wanilii, karmelu i innych smaków, więc będą pracować również.
Alkohol

Ponieważ jest ekstraktu z wanilii na bazie alkoholu, można go zastąpić innym smaku alkoholu dla wanilii w recepturze. Niektóre możliwości to rum, likier o smaku kawy, amaretto, likier pomarańczowy i Framboise, choć można użyć innego rodzaju alkoholu, jeśli jego profil smakowy pasuje do receptury.