handlowych śmietana zawiera 18 do 20 procent tłuszczu, to jest wciąż mniej tłuszczu niż majonez. Jedna porcja ma około śmietaną połowę kalorii i zawartości tłuszczu w majonezie. Różnica jest jeszcze większa, jeśli używasz obniżonej zawartości tłuszczu lub lekki śmietanę. Śmietana również ogólnie zawiera mniej dodatków niż majonez ma, majonez, zwłaszcza handlowych, które wymaga wiele stabilizatory i dodatki do utrzymania rozprzestrzenianiu rozerwaniu.
Korzystanie śmietaną Zamiast

Śmietana mogą być stosowane jako takie, lub dodatków w opatrunkach, do sałatek i do kanapek, podstawiając bezpośrednio majonezu. Dodaj śmietanę zamiast majonezu w opatrunków na bazie śmietany. Opatrunki rozcieńcza się ocet, oleju i czasem wody i zawierają szereg przyprawy. To sprawia, że ​​smak i konsystencję różnice między kwaśnej śmietany i majonezu praktycznie niedostrzegalne. Możesz także użyć śmietanę, jak jest - bez żadnych dodatków - jako rozprzestrzeniania kanapkę. Jego chłodne creaminess dodaje bogactwo i tekstury do kanapek. W przypadkach, w których za pomocą śmietanę zamiast majonezu wpływa na smak i konsystencję potrawy - takie jak z jajkiem Sałatka ziemniaczana lub - dostosować przyprawy lub użyj dodatki poprawiające smak. Przechowywać dania, które używają śmietanę bardzo zimno, jak cieplej, runnier tekstury jest.
All About To Smak

Śmietana zawiera mniej tłuszczu niż majonez tak to jest nieco mniej bogaty smak. Pomimo swojej naturalnej tanginess, śmietana nie jest kwaśne jak niektóre majonez jest. Tekstury, jako produktu mlecznego fermentowanego, jednocześnie lekko ziarnisty i mniej gruba. Z powodu tych niewielkich różnic, możesz dodać w dodatkowych przypraw, takich jak octu jabłkowego lub soku z cytryny, aby zwiększyć posmak śmietany. Możesz również dodać żółtka beaten aby zwiększyć bogactwo. Aby zachować smak majonezu, ale zbierać niektóre z korzyści płynących z kwaśną śmietaną, majonez zastąpić połowę w recepturze z kwaśną śmietaną.
Inne Majonez Zmiany

alternatywą dla śmietany, można również użyć jogurtu jako substytut majonezu. Grecki jogurt, w szczególności z jego bogatego smaku i zwiększonej grubości, jest popularny, ponieważ jest mniej tłuszczu i ostrzejszy niż kwaśną śmietaną. Tak jak w przypadku z kwaśną śmietaną, na jogurt - w tym jogurt grecki - cieplej, tym runnier staje się, co może mieć wpływ na strukturę niektórych potraw, takich jak sałatki ziemniaczanej. Można także wegański majonez, który używa octu jabłkowego i ziemi nasion lnu stworzyć jajko-free - tłuszczu i dolna -.
Majonezu