Suszone borowiki są dostępne w całości, w plasterkach lub w kawałkach. Część z wysokości, czego potrzebujesz do receptury i moczyć je w ciepłej wodzie przez co najmniej 15 minut. Jeśli nadal czujesz się zdrewniałe bitową lub trudne po 15 minut, dać im do 30 minut. Można też moczyć je przez kilka godzin w wodzie o temperaturze pokojowej, które mogą zachowują więcej Grzyb-y smak w rzeczywistej borowikami. Po nawodniony, dokładnie oczyścić grzyby w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń mechanicznych. Przeciwnicy płukania uwodnić grzyby powiedzieć, że ten krok zmniejsza ich smak, ale reszta piaszczysty brud z pewnością zepsuć danie. Dodaj uwodnionego borowików do risotto lub do braise wykonane z jagnięciny lub wołowiny chwytów krótkich żeber. Możesz również skorzystać z rehydratowanych grzyby wraz ze świeżym białym przycisk lub innych grzybów w ragu na makaron.
Zachowanie Liquid

Moczenie borowików daje bogaty płyn który poprawia smak zupy i sosy. Po usunięciu rehydratowanych grzyby, przecedzić płyn przez drobne sito lub filtr do kawy, aby usunąć wszelkie pozostałości żwiru. Dodaj płyn bezpośrednio do sosów, gulaszu, zup i braises, lub zamrozić do późniejszego użytku.
Suszone Versus Fresh

odmiany Suszone mają tendencję do silniejszego smak niż świeże , Podstawiając do wyschnięcia na świeżo w pewnych recepturach może pracować dopóki stanowią bardziej intensywny smak, łagodząc używanej ilości. Świeże borowiki rzadko mają ten sam smak jak suszone skoncentrowany i nie powinien być używany jako alternatywa.
Suszarnia grzybów

Jeśli na świeżych borowików szczęścia, gdy są w sezonie, zwykle późną wiosną lub jesienią, kupić więcej i wysuszyć je samodzielnie do podgrzewania, gdy świeże nie są dostępne. Używać osuszacza lub niską zestawu w piecu w temperaturze około 150 stopni Celsjusza. Oczyścić świeże grzyby dokładnie za pomocą miękkiej szczotki lub szmatki. Nie używać wody jak borowiki zebrać płyn, narażania procesu odwadniania. Pokrój pieczarki stosunkowo słabo, ponieważ będzie to przyspieszyć proces suszenia. Rozłożone w jednej warstwie na blachy do pieczenia i umieścić je w piekarniku przez około godzinę. Skręć w plasterki grzyby i osuszyć nadmiar wilgoci i nadal gotować, aż zwolni wszystkich odparowania wilgoci. Prawidłowo suszone grzyby mogą trwać latami. Nawodnienia, jak można je nabyć suszone borowików.