Cebula mają silniejszy, bardziej ostry smak niż porów. Pracują również w większości receptur, które zawierają pory, ponieważ mają podobną ilość luzem. Czerwone i białe cebule są zbyt ostre ściśle zbliżenie smak porów, więc używaj żółte cebule, jeśli to możliwe. Każdy z tych cebuli będzie działać do pewnego stopnia, ale należy się spodziewać bardziej intensywny smak z białych i czerwonych odmian. Spróbuj sautéing cebulę przed dodaniem ich do potrawy, aby złagodzić smak i ich nieco słodsze.
Czosnek

Czosnek działa dobrze jako substytut pory w przypadkach, gdy Smak jest ważniejsza niż ilość. Dodanie tej samej ilości czosnku w porów by siać spustoszenie na większości receptur - 1 funt porów może pracować również w zupie ziemniaczanej z porów, na przykład, ale dodanie 1 funt czosnku zamiast stworzy niemal niejadalne zupa czosnkowa z ziemniakami. Ponieważ nie można dodać jak najwięcej czosnku jako porów, może trzeba cofać się ciecz lub dodać więcej stałych składników w recepturze do wyrównania.
Szalotki

szalotki są chyba najlepsze możliwe zastąpienie dla porów. Mają podobnie delikatna faktura prawidłowo gotowane pory, a ich smak jest na tyle łagodny, że nie trzeba się martwić o przytłaczające danie. Pokrój szalotki cienko i dodać je do przepisu, jak można dodać por. Użyj nieco mniej niż przepis wymaga, w porów - wymienić 1 szklanka pory z około 2/3 do 3/4 filiżanki szalotki
.