Jeśli zaczynasz z mąki chleba, można zastąpić do 1/4 całości z mąki fasoli - tak samo, jak z mąki prosa, mąki owsianej lub innego niskim lub bez glutenu opcji - do pogłębienia jego smak lub poprawić jej wartość odżywczą. Dokonywanie pieczywo w całości z mąki fasoli jest inna historia. Kilka międzynarodowych podpłomyki, takie jak francuski & quot; socca, & quot; wykonane są w całości z mąki z ciecierzycy lub fasoli, ale chlebów stylu kanapki są bardziej wymagające. Włączenie swoją mąkę fasoli w mieszaninę z mąki zbożowe, najlepsze wyniki, i używać gumy gumę lub podobnego składnika do symulacji elastyczność glutenu jest. Gluten jest białkiem mąki pszennej, a mąka fasoli zapewnia podobną wartość odżywczą.