Jogurt jest zasadniczo ogrzewana mleko z Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus dodał. Podczas procesu fermentacji, dobre bakterie konwersji pasteryzowanego mleka do jogurtu. Pasteryzowane mleko jest zwykle, aby zapobiec szkodliwym rozwój bakterii.
Chłodzenie

Jogurt, jako produkt mleczny, może zepsuć szybko, jeśli nie jest właściwie przechowywany. Bakterie rosną w temperaturze pokojowej i jogurt musi pozostać w lodówce w temperaturach od 34 do 40 stopni. Jeśli szczelnie pokryte powinien pozostać dobre dla maksymalnie 10 dni. Po otwarciu należy zużyć w ciągu trzech do czterech dni.
Data ważności

Jogurt jest sprzedawany z datą ważności, lub "sprzedać się" daty. Terminy te powinny być brane pod uwagę. Nigdy nie kupić jogurt, że minęła data ważności. "Sprzedać się" data wskazuje dni, które muszą opuścić sklep. To będzie dobre dla kolejnych siedmiu dni, jeśli przechowywane w lodówce.